潮州工夫茶西关休验馆

茗香书屋

广东省潮州市，是历史文化名城，有着千年的历史。这里人杰地灵，特别是工夫茶香飘世界，誉满天下，喝工夫茶是百姓每天都要的喝的茶，被称为“茶米”。而位于广州老市区西关、荔湾区泮塘五约外街5号的一座老宅茶座，名为“潮州工夫茶西关体验馆”，来到这里的客人能品尝到潮州的正宗工夫茶。

潮州是凤凰单丛茶的主要产区，主要分布在潮安的凤凰、文祠、赤凤、登塘，饶平的坪溪、双饶、新丰，以及湘桥的铁埔。凤凰单丛茶为半发酵茶，属乌龙茶类，已有900多年的生产历史，其制作技艺主要包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。1995年，潮安区凤凰镇被命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。2014年，“凤凰单丛茶文化系统”被国家农业部认定为“中国重要农业文化遗产”。潮人喝茶最讲工夫！潮州工夫茶是融精神、礼仪、茶艺为一体的茶道，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮人不论嘉会盛宴，闲处逸居，担侧摊前，随处都可以提壶擎杯，长斟短酌。更不要说潮州工夫茶西关体验馆了，专业的茶艺师，温文尔雅、举止大方，将潮州工夫茶演绎得淋漓尽致！

潮州工夫茶讲究茶具器皿配备之精良和烹制之工夫。茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的器具。而严格的烹制又需按泡器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等程序进行，方能得到工夫茶之“三昧”。正是这些特别的器皿和烹茶之法，使工夫茶独具韵味，扬名天下。而西关工夫茶馆，正是秉承了传统工艺，将古潮州传承在异地得以再上现。一茶入口，甘香润喉，通神彻窍，其乐无穷。小小一杯工夫茶蕴含了深厚广博的茶文化。

潮州工夫茶西关体验馆，坐落于“一湾春水绿，两岸荔枝红”的荔枝湾。它融汇了潮文化各种传统工艺，以潮文化体验互动和传递传统文化为核心，致力于将最传统、最地道的潮州文化，带到广州西关，以最创意的方式,重新让传统文化迸发出新的火花。让人沉浸式体验潮州文化，实现一秒穿越到潮州。并通过多样化的合作方式，与茶艺大师、工艺大师、潮剧大师结合展开以活动相关配套的艺术创作、展览、文创、 茶艺文化交流等相关的文化与商业活动。切实助力潮州文化走出去，走进大众，走向更广阔的舞台。

参观潮州工夫茶西关体验馆后，我留下了一联一诗。

潮生南国思乡地；

州聚西关瀹茗香。

横幅：工夫一道

次韵吴明楷先生《再题西关工夫茶馆》

工夫茶艺会琴音，瀹饮闲闲品味深。

吐气高怀饶逸韵，随人胜意足幽心。

瓯边已许春山见，胸次先从蕙径寻。

月下谁家欣得句，西关入座照清襟。