<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 环县，一个“羊名”天下的美食地，作为地道环县人，“吃羊肉”是待客的最高礼遇。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 坊间有种说法，“环县羊羔肉蒸炖焖炒馋死人”环县羊肉肉质鲜嫩，肥而不腻、瘦而不柴、没有膻味、做法多样，有“环县羊肉十八吃”之说，无论哪种都令人垂涎三尺。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 烤全羊是西北最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。山童牧歌羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。用清水将羊浸泡1小时，后用水腌制，放入生姜、葱、花椒、干辣椒、香菜、盐适量，水淹住羊就可以腌制3小时。用铁丝把羊固定在铁架子上，在烤炉里加火把羊放进去，十分钟后刷油一次，再烤十分钟后用刀子在羊身上扎空方便血水流出来，不断刷油考两个小时即可。烤熟后，辣面子粗细对半、孜然、盐兑水和稀刷在羊身上烤十分钟出炉。出炉后撒上孜然葱花香菜段吃起来美美哒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 昨日亲口吃到了最美味的烤全羊，果真是名不虚传。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 2023年3月31日，在环县古城大锅羊肉馆，穿着古装的4男、6女，鸣锣开道，抬着烤熟的全羊，缓缓步入雅间。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 一名女子介绍烤全羊</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 热气腾腾的烤全羊由4人而抬</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 介绍制作工艺</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">全屋飘味</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 由贵宾揭开红布</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">展示</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 为揭布嘉宾敬上3杯酒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 端酒杯</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 喝酒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 烤全羊的香味扑鼻而来</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">大厨分割羊肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 分割</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 剔骨分割</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 端上桌</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">端肉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 上传完毕，感谢浏览！</b></p>