<p class="ql-block">泡腌清蒸黄鱼（条）</p><p class="ql-block">腌汁比例#</p><p class="ql-block">1.盐：125g</p><p class="ql-block">2.糖：25g</p><p class="ql-block">3.生粉：75g</p><p class="ql-block">4.花雕酒：15g</p><p class="ql-block">5.食粉：2g</p><p class="ql-block">6.清水：10斤（市）</p><p class="ql-block">7.生姜：20g</p><p class="ql-block">8.葱尾：20g</p><p class="ql-block">制作流程#</p><p class="ql-block">1.将以上调料称好搅拌均匀即可，参考腌制时间15分钟。</p><p class="ql-block">2.将腌好的黄鱼吸干水分，鱼碟刷上适量鸡油增长，将鱼入碟中，加入两根葱段，一片姜片，蒸制时间参考5分钟。（具体时间以蒸箱气力为准）</p> <p class="ql-block">清蒸黄鱼汁#</p><p class="ql-block">1.清水：200g</p><p class="ql-block">2.盐：4g</p><p class="ql-block">3.糖#3g</p><p class="ql-block">4.味粉：2g</p><p class="ql-block">制作流程#</p><p class="ql-block">1.将调料称好蒸热备用，待鱼蒸好淋至碟中即可。</p><p class="ql-block">葱油料#</p><p class="ql-block">1.干葱末：15g</p><p class="ql-block">2.蒜蓉：15g</p><p class="ql-block">3.葱花：15g</p><p class="ql-block">4.生姜末：15g</p><p class="ql-block">5.花生油：50g</p><p class="ql-block">制作流程#</p><p class="ql-block">1.姜1、2、3、4放入成器中混合，起锅将5烧热淋至身，将油过滤在少许黄鱼汁中增香。</p><p class="ql-block">2.待鱼蒸好后再用葱油料淋适量油在鱼身即可。</p>