<p class="ql-block">红油海皇钵砵汇</p><p class="ql-block">食材: 奥带 清虾仁 12头鲍鱼</p><p class="ql-block">鲍鱼处理:用65度温水 加点盐 泡半个小时左右 用毛刷刷洗干净黑色物质 高压锅压三分钟 闷1分钟 倒出泡柠檬冰水 黑膜没清理掉的尽量处理干净</p><p class="ql-block">奥带和清虾仁:水开放虾仁 2分钟 再下入奥带 再煮1分半左右 关火闷捞出放姜柠檬冰水</p><p class="ql-block">辅料:青红杭椒 沸水熟即可</p><p class="ql-block">出品:用签子一个个串起来 放碗里 倒入调料即可</p><p class="ql-block">调料:</p><p class="ql-block">金标生抽90克</p><p class="ql-block">恒顺香醋34g</p><p class="ql-block">幺麻子香辣红油50克</p><p class="ql-block">芝麻酱10克</p><p class="ql-block">味粉20克</p><p class="ql-block">鸡粉10克</p><p class="ql-block">四川红油100克</p><p class="ql-block">白糖25克</p><p class="ql-block">葱油20克</p><p class="ql-block">花椒油50克</p><p class="ql-block">蒜泥50克，姜末45克</p><p class="ql-block">幺麻子藤椒油25克</p><p class="ql-block">花椒面2克</p><p class="ql-block">熟芝麻5克</p><p class="ql-block">川香汁麻辣汁10克</p><p class="ql-block">辣椒红5克</p>