美好“食”光，不忘“厨”心———— 新垱幼儿园食堂篇

艳华

🍀食堂布置🍀 为了进一步规范食堂餐饮食品加工操作过程，提升幼儿园食品安全管理水平，推近幼儿园食堂管理。我们对食堂的加工区、烹饪区、清洗区、食品库房、等工作场所进行了整理，对食堂加工场所设施设备、配备、餐饮具、清洗、消毒。所有的设施进行了定位分区，责任落实到人，真正改善各环节环境，引导员工改变认知，逐步养成良好习惯，提升素养，不断提升食品安全保障水平，并通过制度监督、分批培训、定期考核等方式，确保我园全体师幼舌尖上的安全。 🥟营养食谱🍤 　　相对于爸爸妈妈关心的食品安全、营养，宝贝们更关心的则是食物的味道；毕竟，能让宝贝们有食欲，主动吃光光饭菜，他们才能吸收到食物中的所有营养，健康长高高。我们的食物色香味俱全，食谱要求每周一换，每周至少一个新品种，一周食谱中荤素搭配不重复，不但营养齐全，而且能让宝贝们胃口大开。 📕食堂人员培训📕 幼儿伙食一直是幼儿家长最为关注的问题之一，也是幼儿园后勤工作的重要内容之一。科学的膳食管理是促进幼儿生长发育的重要保障，幼儿园不仅要保证幼儿在园吃饱吃好，更要吃得科学、吃得合理、吃得卫生、吃得安全。为进一步加强幼儿园食堂食品安全工作，不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，我园对食堂工作人员进行了食品安全知识培训，培训会由后勤覃园长主持。 🥢园长、教师陪餐🥄 孩子们在幼儿园的饮食无疑是每个家长最关心的问题。为了全面落实教育部、国家市场监管总局、国家卫健委《学校食品安全与营养健康管理规定》中提出的“集中用餐、陪餐制度”，切实增强我园饮食安全、提升卫生的透明度，全面开展园长陪餐系列活动。通过园领导、教职工与孩子共进早餐、午餐、午点，不仅可以了解到菜肴制作的口味，观察到孩子的进餐情况，还可以就现场发现的问题及时交流，更好地尽到用餐陪餐工作的职责。 🍝家长陪餐🍝 孩子们在幼儿园吃什么?吃的怎么样?牵动着每一个家长的心。为了增进家长对幼儿园食堂工作和幼儿饮食情况的了解，增加幼儿园食堂工作的透明度，进一步提高幼儿园膳食质量。幼儿园邀请家委会走进食堂、走进班级陪同幼儿一同进餐，通过品尝餐点为幼儿园提出合理的意见，方便我们更好的进步。 👍上级领导检查工作👍 2023年3月28日上午，松滋市市场管理局、教育局后勤服务中心、南海镇市场管理所、南海镇中心学校一行6人进园检查。首先检查的我园的食堂，主要从厨房管理、卫生消毒、各项制度、领导陪餐、食品留样等方面进行实地查看。随后对幼儿园的食堂工作档案进行了查阅，我园自开园以来就非常重视食堂管理工作，各项制度健全、规范管理，各项食堂卫生消毒记录和幼儿膳食相关的表格都认真整理并留存档案。针对我园的食堂管理工作及相关的档案管理提出了宝贵的意见和建议，我们虚心接受并改进，同时也对我园的食堂管理工作给予了很高的评价，特别是我园的幼儿食谱等内容引起了大家很高的兴趣和关注，领导们也给予我园充分的肯定和赞赏！一次检查一次成长，认真总结，虚心反思，以后会更好地服务于本园的幼儿膳食管理工作。 食堂管理是幼儿园保健工作中的一项重要工作，合理均衡的膳食是幼儿健康成长的重要前提，营养健康的食品是孩子身体成长发育的重要保证。一直以来，新垱幼儿园始终全力贯彻保教并重的育儿原则，注重营养膳食的科学性、合理性！✊✊✊