美味小吃

悠哉

我特喜欢吃牛蹄筋儿，在回族小店买切好的牛蹄筋儿，一斤45元，吃的时候觉得有点儿硬（人老了，喜欢吃软烂的食品），自己又加水煮了一下，等凉了以后，忘记倒出来，结果就成了牛蹄筋儿冻。

吃了很长时间，偶然在菜市场发现有卖没有切的牛蹄筋儿，一问价格，25元一斤。于是买了二斤。

回家洗干净加水（没过主料一寸多一点儿），电压力锅煮20分钟。凉了以后凝成冻，就是这个样子。

切了一小块儿，拌入拍黄瓜，香菜、蒜泥。加精盐，白糖、白醋、苹果醋、味精、酱油、芝麻，辣椒油拌匀。就是一道爽口的菜肴，下酒、下饭都很不错的。

经济实惠，补充胶原蛋白等营养。

喜欢的朋友，自己试一试吧。