沽酒与饮茶

由之

图片：网络。致谢！

　 退休后修一修茶，称不上修为，是一种趣味。

　 闲沽酒静饮茶，风情迥异。一个是闲中忧愁，以酒浇愁，情绪发泄。一个是静中举动，带出思绪，显况志趣，逸出情怀。山大王喝酒有端坛的粗犷、野气，足见喝酒的张放热烈。翰林人饮茶：轻吹气、观水相、缓入口的雅致。喝酒兴劝酒、碰杯、热血贲张的猜拳，饮茶只是轻盈盏，巧会意。但无论喝酒或是饮茶，皆有相同意境，即：端杯为饮，落盏为品。意愿放下后的回味，即是品位。

喝茶至情深处，有入云中捉雾的叟趣和溪里拍水的童闹。这倒不是飘飘欲仙的幻浮和不知深浅的稚气，而是异常情深的逸动、赏玩。偏偏有人要这么说：风流男人年少贪色，老来奢茶。许是这人就是茶道中一魔头，说教起来与众不同。较之“茶中也有诗和远方”，我中意魔头的口词。

　　 我是四十岁以后才开始学习喝茶的。该我与茶有缘。我十分清楚地记得在我八岁时，母亲打了个谜语让我猜：“生在山里叶青青，来到人间被炒熏。不提八字不算命，时刻提防被水浸（淹）”。母亲说完不到三五秒钟（几乎是话刚落音）我就揭了谜底，“茶叶”，我说。母亲用惊讶的眼神望着我，说：“鬼崽仔！”。

　　世界三大原生态饮料：咖啡、可可豆、茶，茶排在第一位。中国是茶的故乡，茶叶与瓷器一道，让外国人足足仰慕了好几百年以至上千年。世界上各地所产的茶，都是中国茶族的裔支去异域繁衍而致，都应该面向中国茶叫一声：“祖宗！”。世界上最昂贵的饮料在中国：地处武夷山九龙窠景区之中的大红袍母树所产成茶，年产成茶200克左右，一克成茶在一次拍卖会上拍出21万元（人民币）的天价。

　　初喝浓茶，也会醉茶。说到醉茶，感受至今仍记忆犹新：觉的肚荒，心里抓刮。据说，醉烟、醉茶比醉酒还要难受一些。无论怎样说，醉茶可是远文明于、高雅于醉酒：醉茶了不会吐，一不吐胃中物；二不吐心底的事；三不会“酒后无德”似地泼酒疯吐脏话；四不会兴奋至极而口吐狂言；再总么醉也不会出人命案。谙茶的人且永不会人醉，只是情醉。

打那一次醉茶后，我再也没被茶醉过了。喝酒，纵然喝的丢了性命，也学不会（终究是这一辈子都没学的会）。

酒喝气氛茶喝韵。“大哥大呀，哥俩好呀，三三元呀，四季财呀，五福寿呀，六六顺呀……十合全呀”，喝酒可以这样吆喝着猜拳行令造气势，若遇此番的场合，喝茶人也只能言“我以茶代酒，敬您”低声的如是说，且一旁作静态观。

　　喝酒与饮茶：对手之间喝酒预伏杀机即为鸿门宴；对手与对手间喝茶则可坦然面对而互饮 ，并可美誉为“茶话”。 茶间话语可当真，亦可存真存假，互留悬念。七分意三分话，留了回旋余地与自由伸展的空间。友人就此一别望重逢，重逢后一杯茶汤闪烁往昔峥嵘，道今日胸怀：“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。三十一年还旧国，落花时节读华章。牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江”，是对茶品、人品最好的诠释。

　　饮茶须讲究一点点饮相(所谓吃相)，一抿二品三饮：端起杯盅先小抿一口探水温，待温度宜口即入品境，轻轻喝，以怡心，不待茶汤意凉可尽饮。尤其是作客于人家中，起身告辞前尽可能将茶水喝干。主人诚意待客，客人恭俭有德，莫让主人为难：剩下一杯水与渣的拖沓的残局让主人收拾。我们这里待客有“茶坎酒满”的究风，酙茶盈溢、酌酒亏满，是对客人欠礼仪、不礼貌行为。



言戏如人生，倒不如说人生如茶。“戏如人生”是以假拟去总结人生，而“人生如茶”则是人生历练归结后的品位。人生不是如演戏一般的有剧本、排练、演出、卖座，而是应该象茶叶那样懂得离别、告别生它养它的故园，再经人加揉搓之苦，施炒熏焖蒸囹圄煎熬而熬成“老到”、终究得了火候，有品相，有内菡，才受人赏识与钟爱。



历事就如同饮茶：抿、品、饮。懂持杯，识落盏，能持的优雅，能落的轻盈。酿酒与制茶，谁的功夫深？不去追究，只谈“情”！