劳动课|“翻滚吧，蛋炒饭！”青田这所学校开展有“烟火气”的劳动教育课

青田县阜山中学

大家知道蛋炒饭的起源吗？你都尝过哪些风味的蛋炒饭？蛋炒饭的烹饪秘诀是什么？3月24日，青田县阜山中学开展了一堂有“烟火气”的劳动教育课。课堂上，同学们体验烹饪过程，感受中华传统美食魅力，在劳动教师的指导下，同学们的厨艺“进阶神速”，虽然忙中有乱，但也有模有样。 　　2022年，教育部印发《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，“烹饪与营养”“整理与收纳”“整洁与卫生”等，都纳入了课程标准。青田县阜山中学紧扣课程标准，在“双减”之下，着力与家庭、社会形成合力，打造“学习+劳动+生活”教育模式。收纳物品、种植养殖、烹饪炒菜……孩子们在逐步成为“生活小达人”的过程中，许多美好的品质正逐渐养成。 　　每周的劳动课，都是阜山中学孩子们最为欢快的时刻。今天，阜山中学六年级1班的教室里传来阵阵食物的香味。同学们四人一组，化身“小厨神”，组成烹饪团，他们挽起袖子，放油、打蛋、加料、翻炒，一派热火朝天的忙碌景象。 　　班主任王素婷老师介绍说：“本次的烹饪学习，设置的是‘喷香蛋炒饭’、‘翻炒鸡蛋’、‘玉米炒青豆’三个相对简单的任务。在此次课堂上，孩子们需要体验备菜、切菜、烹炒的过程，前期已经以讲解的形式传授方法，课后也布置了相应的劳动作业，让孩子们回家完成。由易到难‘解锁’烹饪技能，更有成就感。” 　　课堂上，还介绍了蛋炒饭的历史与文化。 知识链接——蛋炒饭的历史与文化 　　通过王老师的介绍，同学们对蛋炒饭“知根溯源”之后，同学们懂得了虽然蛋炒饭是简单的主食，玉米炒青豆是最普通的家常菜，但是经过劳动的创造、通过文化的积淀，它们成为了舌尖上的美味、文化中的大餐。普普通通的蛋炒饭，各家有各家的风味，各人有各人的特色。学厨艺也学会了感恩，收获了成长。 　　阜山中学校长徐宗伟表示：“劳动能带来欢乐和美好，从生活而言，劳动能提高动手能力、自立能力；从家庭而言，劳动能增进亲子交流；从学习而言，劳动能获得课堂上所涉及不到的知识。目前，学校已将劳动教育纳入学生每周课表，还将不断拓展家庭、联合社会，邀请各行各业的家长和专家在课后服务时间给学生授课，让学生在体验中了解真实的劳动世界。” 　　劳动教育的核心是通过劳动培养学生的素养。阜山中学将继续不断探索将劳动教育科学纳入学校整个教育体系。