<p class="ql-block"> 香椿是春天的食材,春天香椿树上长出的嫰芽，就是我今天做香椿鸡蛋饼要的食材，做香椿鸡蛋饼，</p><p class="ql-block">一、食材</p><p class="ql-block">1、香椿头150克；2、鸡蛋三个；面粉300克；</p><p class="ql-block">二、辅料</p><p class="ql-block">1、盐适量；2、植物油适量；3、松茸鲜适量，4、孜然粉适量；</p><p class="ql-block">三、鸡蛋香椿饼的做法</p><p class="ql-block"> 1、 鸡蛋香椿馅的做法： 首先捡去香椿芽上老枝，清洗干净，下锅焯水，然后沥干水分，切细，另外锅内加油，烧热后加入打好的鸡蛋，下锅后不断搅拌，不断搅拌的目的，让鸡蛋炒好后成为鸡蛋碎，这样包香椿饼容易包，直止鸡蛋熟，然后把香椿碎倒入，加入调料拌匀，备用；</p><p class="ql-block">2、和面：取300克面粉，加入温水搅拌成絮状，再揉成面团，搓成长条，再切成四个面团（剂子）；</p><p class="ql-block">3、包香椿饼：取一个剂子，用擀面棍擀成一个圆的面皮，再把做好的鸡蛋香椿碎放入面皮中间，用手捏着面皮边，慢慢的收口，捏紧，再用擀面棍擀成簿饼（尽量擀成上下厚簿均匀）；</p><p class="ql-block">4、挞饼：锅烧热刷上油，把做好的鸡蛋香椿饼胚放入锅内，用小火，挞成二面有点黄就行。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">做好的鸡蛋香椿饼</p> <p class="ql-block">咬一口真香</p> <p class="ql-block">香椿头</p> <p class="ql-block">除去后的香椿头</p> <p class="ql-block">除去香椿头的老头</p> <p class="ql-block">捡过香椿头，放入盘内用水清洗</p> <p class="ql-block">香椿头下锅焯水</p> <p class="ql-block">焯水后的香椿头切碎</p> <p class="ql-block">炒好的鸡蛋也切碎</p> <p class="ql-block">面粉</p> <p class="ql-block">用热水和面</p> <p class="ql-block">面粉调成絮状</p> <p class="ql-block">调好面粉挞成簿饼</p> <p class="ql-block">放入鸡蛋香椿馅</p> <p class="ql-block">鸡蛋香椿馅包好的饼胚子</p> <p class="ql-block">包好后的鸡蛋香椿饼</p> <p class="ql-block">擀面棍擀过的饼</p>