鲜肉小馄饨

优雅老去

漫长岁月，我们终其一生无非是想把生活过好，把心安顿好。做了点鲜肉小馄饨，或现煮或冻起来，以备不时之需。

首先250克面粉里加120克水即可，和成一个略偏干一点的面团。面团尽量和的早一点，醒发的时间长一点，顺滑好擀。

碗里放入切好的葱姜丝和花椒粒。

用80度的温水浸泡一下，当水温降下来之后，用手捏挤几下，做出一个葱姜料水。

猪肉切色子大的粒儿。

放入小美主锅里，设定15秒／速度6，打得碎一些。然后放入一个生的鸡蛋白、一点淀粉、适量的咸盐和白胡椒面。

再将葱姜水过滤进去。

设定1.5分钟／反转速度2.5，搅打均匀。只有多打一点水，才能成为这种水水嫩嫩的肉馅。

将面团先用擀面杖横竖按压压实，然后放澄面做薄面，下出来的馄饨汤不浑。

擀成一个薄一点的大面片。

将面片横向切开叠在一起，并切成一个个小面片。

取一个面皮，用指头沾清水抹在四个边上。

取一点馄饨馅放入中间。

三个边捏紧实后，底边对折即可。胖胖的笑脸对着我乐。

小屁股也很好看哦。

开水下锅，水开两个开即好。

将剩下的蛋黄摊一个鸡蛋饼切丝放入盘中，再加上一点虾皮、紫菜、香菜和一丁点咸盐和胡椒面备用。

馄饨煮好后，捞一点煮馄饨的汤冲到盘子里，搅拌均匀后再将馄饨盛出来，有汤水的鲜肉小馄饨就做好了。

多做一些这样鲜嫩的小馄饨，可以冷冻起来送孩子家，就是有汤水的快手早餐。