陕西西府臊子面

ah安

　　民以食为天，中国以米面为主粮，南方人喜米，北方人喜面。陕西面食其中之一的臊子面，可以说是家喻户晓、人人爱吃。陕西臊子面在外地人看来都是一样的，而陕西本地人分得清岐山臊子面、扶风臊子面、礼泉臊子面……等等。因为不同地域的做法讲究有些许差异，因而造就了口味的不同和特色。岐山臊子面以酸辣为著，扶风臊子面较之清香少辣，又多了蛋饼蔬菜飘香，礼泉臊子面汤清而以葱姜韭菜香菜漂汤提味。……。我的老家地处陕西岐山扶风眉县的交界，亲戚朋友三地都有，频繁来往形成了融合的饮食文化，在美食臊子面的做法上按其所好，取长补短，本人认真总结记忆并反复实操，在朋友同事聚餐时，露了一手，反响着实不错，都说非常好吃。应大家要求，详细记录成篇，供实操者模仿参考。