教你几道家常菜，惊艳你家人餐桌！（二）

慧敏

1、菌碎炒豆干

材 料：豆干、红椒、平菇食盐、味磳牛肝菌油、生抽。

做 法：

1. 豆干、红椒切成小方块备用。

2. 平菇洗净切碎。

3. 热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒。

4. 炒至稍稍变软后，加入适量盐去除土腥味儿。

5. 放入豆干和红椒一起翻炒。

6. 炒至半熟后，加入适量味磳和生抽，继续炒入味，翻匀即可出锅。

2、杂蔬炒年糕

材 料：年糕、包菜、胡萝卜、青椒、红椒、橄榄菜、油、盐、生抽。

做 法：

1. 胡萝卜洗净，用刨丝器刨成丝（用刀切也可以）；青红椒、包菜洗净切成丝备用。

2. 热锅起油，放入橄榄菜炒香。

3. 把胡萝卜丝、青红椒和包菜一起倒入锅中，炒至断生。

4. 放入年糕，炒炒炒。

5. 待年糕炒熟，变Q变软，加入适量盐和生抽，翻炒均匀入味即可出锅。

3、紫菜炒芹菜

材 料：紫菜、小芹菜、红菜椒黄菜椒、油、胡椒粉、鲜蔬粉松茸一品鲜、香油。

做 法：

1. 紫菜掰成小块放入清水中泡软。

2. 将红菜椒、黄菜椒洗净切成小碎丁。

3. 小芹菜也切成碎丁。

4. 热锅起油，放入泡软了的紫菜。

5. 稍微翻匀后，倒入切好的菜椒和小芹菜丁。

6. 炒至断生后，倒入适量胡椒粉和鲜蔬粉调味。

7. 起锅前，倒入适量松茸一品鲜和几滴香油，翻匀即可出锅。