<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 为了进一步加强本幼儿园厨房工作人员食品安全工作的管理，提高厨房工作人员食品卫生安全知识，于2023年2月16日下午在郑园长带领下，对所有厨房工作人员进行食品安全知识培训。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 本次培训主要针对本园厨房安全规范操作、原食材粗加工注意事项、餐饮清洁消毒保洁管理制度，厨房工作人员卫生要求和留样操作规范等重点问题做了细致的讲解，让厨房工作人员时刻谨记食品安全的重要性。</span></p> 保持好个人良好卫生 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一、应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴首饰。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">二、从业人员要严格遵守操作规程，不对食品打喷嚏，咳嗽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">三、从业人员应坚持勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换洗工作衣帽，穿戴整洁统一的工作服。</span></p> 食品留样 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">食品留样</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 专人负责食品留样工作，每种留样食品不少于125克，在冷藏条件下存放48小时以上。并记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 通过本次食品安全知识培训学习，进一步强化了厨房工作人员的食品安全、责任、卫生意识，增强食品安全工作的制度化，规范化，为食品安全工作提供了有力的保障，以认真负责的态度把工作做深，做细，做实，时刻为幼儿的健康成长保驾护航。</span></p>