（动漫版）怪怪世相之陕西十大怪

50后de

陕西是中华民族古代文化的重要发祥地之一，其民风民俗有着鲜明的地域特征。它们与这片肥沃的土地上的风光名胜交相辉映，折射着陕西人淳朴憨厚的性格。 每一个陕西人都能自豪地讲出陕西的十大怪，通过这些“怪”可以领略三秦大地的深刻内涵，见怪不怪，亲切可爱。俗话说:“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、地貌、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人 (关中人)在衣、食、住、行、乐等方面，形成了一些独特的方式。另外“十大怪”的说法各有不同，所以另选了八例作为拾遗后附。 陕西十大怪之一 面条像裤带 三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带，面香筋道细又白，爽口耐饥撩得太。 　　陕西人常吃的面是长而宽的。有时甚至比皮带更宽。这种面耐嚼，更耐饥。这种吃法恐怕与陕西人吃苦耐劳的性格分不开。正宗的陕西关中人所做的冰冰面(读biang　biang，现代汉语字典上没有这个字)和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。 陕西十大怪之二 锅盔像锅盖 饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖，陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。 相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。 　　做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州 (今乾县)锅盔”好。 陕西十大怪之三 辣子是主菜 虽说湘川能吃辣，老陕吃辣让人怕，辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。 至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“油泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户门前也是挂满一串串喜人的红辣椒，“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说 “油泼辣子冰冰面吃着嘹(好)乍咧!" 关中由于土地肥沃，人们往往舍不得用良田沃土来种蔬菜，温饱有余而菜蔬不足。又受临省四川麻辣味的影响，在没有菜的情况下，一碟油泼辣子足矣。关中西部盛产辣椒，物美价廉，自然成了关中人的一道菜。 陕西十大怪之四 碗盆难分开 老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下，一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。 陕西人 (老陕)吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，一碗可盛一斤面条，所以往往碗盆难分。 　　在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以，为了减少盛饭的次数，碗就做的特别大，出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。 陕西十大怪之五 手帕头上戴 陕西农村老太太，花格手帕头上戴，防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。 以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到或羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着 (顶着)一块黑色或白色的帕帕(手帕)。你如有幸到关中农村，这里的情形，和你在电影里看到的是一模一样的。 　　原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汗擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。去乡下走亲戚可以看到表嫂表姐们头上总是顶一方手帕。到了冬季，她们头上的手帕就换成了方手巾或线围巾，或顶着，或用银针叉子松松地一别。她们不管冬夏都是这种装束，这就是所谓的手帕头上戴了。可保暖、避尘，给人一种永恒的形象。 陕西十大怪之六 房子半边盖 乡间房子半边盖，省工省钱省木材，遮风避雨又御寒，冬暖夏凉好运来。 无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“半边盖”的房子，当地称为单背房、厦房和厢房。何为半边盖?一般的房子房顶皆为人字形，可是陕西的房子却只是人字的一撇。据说因为陕西干旱少雨，所以这半边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。 陕西十大怪之七 姑娘不嫁外 长安建都十几代，人杰地灵春常在，风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。 　　据说陕西关中地区土地肥沃和生活方面的条件较为优越，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关(潼关)，少不下川(四川)”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。由于相同的民俗，加之村庄堡寨间的相互往来，通婚就有了共同的语言。因此，婚姻关系就在这些村庄中延续和联结。 陕西十大怪之八 有凳不坐蹲起来 老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来，问他为啥不坐着，他说这样很自在。 在陕西关中，经常看到，人们端一碗饭，蹲在凳子上，你就是敬他们一把凳子或椅子，他们也会鞋子一脱，蹲在上面，前些年开会，领导能坐多久，群众就能蹲多久。这种蹲功在全国乃至全世界，恐怕也是空前绝后的。 关中人过去吃饭时，喜欢手端老碗，三五成群蹲在树下、场边、墙角，边吃边聊天，叫做“老碗会”。在家里吃饭时，某柴人有凳子也不坐，来个鸡儿上架，蹲在上面吃，人称“有凳不坐蹲起来”，俗话说：习惯成自然。 陕西十大怪之九 泡馍大碗卖 来到陕西转一转，一定要上泡馍馆，羊肉泡馍味道好，一吃就是一老碗。 　　陕西人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面饨饨馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃。羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化，百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮。由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍分为煮馍和小炒。加汤的多少不同，分为干泡(汤少)和水围城(汤多)，吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州 (耀县)产的大瓷碗来装盛泡馍。<div>“牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。而牛羊肉泡馍要数回民食品了。 </div> 陕西十大怪之十 唱戏吼起来 民风淳朴性剽悍，秦腔花脸吼破天，台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。 唱戏，指秦腔。秦腔是陕西最有群众基础的地方戏，它的特点是昂扬高亢，它的境界在于“吼”，要求和生命底音来唱。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”。外地人开玩笑:“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了;二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。”吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、“嘹得太”(好极了)。 陕西十大怪拾遗之一 睡觉枕砖块 陕西的关中人有枕硬枕头的习惯，这也许与他们长期睡炕有关，炕面是用搅拌石灰的稀泥抹成的，平坦又坚硬，炕上一般只铺一张席子，长期睡在硬炕上，当然也需要硬枕头配套了。关中的枕头有颇多的品种，最简单的枕头就是砖头，此外还有木枕头、箱子枕头、陶瓷枕头和玉石枕头等等。硬枕头最大的优点是清爽、凉快和不怕脏。有的枕头可传用好几代人，从来不用洗，油光锃亮的。 陕西十大怪拾遗之二 下雨下雪逢礼拜 陕西关中土地平坦肥沃，物产丰富，人也自然有了优越感。他们随遇而安，若是雨天雪天，他们也会悠哉的睡大觉，说是“天放假”。还有一种说法，就是关中这地方特别怪，下雨下雪的日子多在周末，而不管是短时雨还是连阴雨，到了周一总会放晴，这种奇异的自然现象，恰恰与关中人随遇而安的性格相吻合。 陕西十大怪拾遗之三 婆娘上树比猴快 陕西关中是个盛产水果的地方。但采摘这些水果又无先进的设备，只有用竹竿打，打不到只好人上树了。男子汉是不愿干这活的。妇人们就责无旁贷的当此重任了。因此就有了这样的说法。 陕西十大怪拾遗之四 姑娘高价卖　　 嫁女要彩礼不仅在陕西有，在全国乃至世界各地都不同程度地存在着。但陕西人索要彩礼的方式过于直白和生硬，因而给人以高价出卖的感觉。一般初次见面时要备一份薄礼；订婚时的礼就要两份以上了；到了结婚之前，男方还要备足彩礼，亲自送到丈母娘手里，婚礼才能如期举行。 陕西十大怪拾遗之五 热炕睡几代 陕西人过去没有床的概念，祖祖辈辈都睡土炕。这种炕与炉灶相连，每次做饭时，烟经土炕烟道排除，土炕不烧自热。未成家的晚辈及孙子辈的孩子一般多与老人睡在火炕，直到成家，另立门户。但有些成了家不分家的，为了减少做饭烧炕的麻烦，仍旧挤在老人的炕上，形成了热炕睡几代的怪事。 陕西十大怪拾遗之六 烟锅随身带 陕西男人与旱烟的关系密切，吸烟一般有卷纸烟与用烟锅之分。旱烟锅一般由黄铜制成，烟杆有竹制的和木制的，烟嘴有玉石的和塑料的，由于旱烟锅上常常挂一个盛烟的小布袋，所以又称其为烟袋。烟袋拴在烟杆上，往脖子上一挂，走到哪带到哪，随时可以抽上一锅烟。 陕西十大怪拾遗之七 自行车上全家带 自行车是人带步的轻便工具，在陕西人手里，它的使用功能得到了充分的发挥。自行车不但可以载人，还可以载物；不但可以载单人，还可以载一家人。在未提倡计划生育的年代里，可以看到一车载五人的情况，即男人骑车，前梁上坐俩大一点的孩子，后架上的婆姨还要抱个小娃。这一家子骑上车，走村逛集，曾是许多年轻人的梦想。 陕西十大怪拾遗之八 香烟耳边塞 在陕西常常可以看到有人在请客散烟，也常会看到有人嘴里叼着一根烟，耳朵上别着几根烟，手上还要接别人散的烟，真是来者不拒。当地的习惯认为，若你不接他散的烟，他会认为你瞧不起他，或你们之间有隔阂，因而使其扫兴。为了使大家高兴，所以两只耳朵就成了烟架。