闻香知酒浓

一鸿

市政协组织委员和特邀委员考察非物质文化遗产保护传承，走进中华老字号玉祁酒厂，了解酿酒技术和生产工艺。

史以载道，从一张张资料里，知晓玉祁酒业遥远的历史。

走进车间，听姚董事长讲解酿酒工艺技术。

酿酒，是一项古老的技艺传承，可以追溯到远古时期。何以解忧，唯有杜康，陪伴了人类漫长岁月。

既有传统的方法，也有现代的科技，从手工业作坊发展至今，设备先进了科学了，对酒的把握更加精准。

传统工艺焕发新生，非物质文化遗产传承人一代接一代，延续着人们对美好生活的热爱。

江南大学有2个双一流学科，分别是轻工技术与工程、食品科学与工程，这里走出全国大部分酒厂的董事长总经理总工程师，当然也要为地方服务，打造无锡的茅台酒。

没有最好，追求属于自己的口感与品牌，不仅有浓香型、米香型、清香型等等，还有酱香型白酒，真正体现人们的生活需要，也为地方经济发展作出贡献！代代传承，历久弥香。