<p class="ql-block">干烧鲤鱼</p><p class="ql-block">主料：鲤鱼</p><p class="ql-block">调配料：辣椒段，肥肉，榨菜，竹笋，香菜，大料，盐，老抽，料酒，醋，糖，十三香，鸡精，味精，料油</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1， 将鱼刮洗干净，改上一字花刀</p><p class="ql-block">2，榨菜，竹笋，切丁，肥肉，剁十字花刀，改切成丁</p><p class="ql-block">3，香菜切段，葱切段，姜切片，蒜（拍一下）</p><p class="ql-block">4，炒勺加宽油，烧七成热时，将鱼下入油锅炸一下取出</p><p class="ql-block">5，炒勺加底油，放入肥肉丁，辣椒段，榨菜丁，竹笋丁，大料炒一下取出</p><p class="ql-block">6， 放入老抽，醋，糖，盐1十三香，水</p><p class="ql-block">7，烧开，放入炸好的鱼，烧至20分钟左右</p><p class="ql-block">8，视汤汁浓稠时加入鸡精，将鱼取出装盘</p><p class="ql-block">9，剩余汤汁，加味精，加少许淀粉勾欠，点明油，浇在鱼身上即可</p>