<p class="ql-block">【俊俊 口述日记 202】海鲜粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2023.3.16 星期四 晴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">海鲜粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">你是否觉得喝白粥是不是太单调了？是不是在喝粥的时候，还有麻烦地加点其他的菜？今天我教你们做海鲜粥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">需要的材料是鲍鱼、大虾、瑶柱、瘦肉，还可以加点皮蛋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把鲍鱼、大虾、瑶柱和瘦肉全部清洗一遍，瘦肉切成薄薄的厚片。如果你的刀功不行的话，也可以切成J。鲍鱼清洗一遍之后，要把它的牙齿给切掉，然后切成丁或者长条。而大虾可以直接剥去壳，去掉头。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我偷偷的告诉你一个小技巧。去掉虾的时候可以往它的头向下那个位置剥掉虾壳，慢慢拿着虾的头，轻轻一点就出来了，然后去掉尾和壳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而皮蛋清洗一下之后，放入锅里面煮三四分钟就行了。一定要冷水下锅哦，因为大火的话很容易让皮蛋爆开。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皮蛋煮好之后就可以捞出来过一遍凉水，剥去壳切成花刀或者丁。如果不想吃到海鲜的腥味的话，可以切两片姜片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下来就是煮粥了。首先开小火，然后把煮好的粥倒入里面再加一点点的盐，然拿起筷子慢慢的搅拌。倒入大虾、鲍鱼、瘦肉，还有瑶柱，慢慢地煮10分钟。在煮的10分内一定要拿筷子慢慢的搅，不然会焦得快。煮好的时候就可以开大火，煮2~3分钟，最后把皮蛋倒进去，慢慢地煮，撒点盐，一锅香气扑鼻的海鲜粥就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">舀一勺送进嘴里，鲍鱼的鲜香夹杂着虾的香甜，还带着皮蛋的咸香！一口下去满口鲜香，让我难以忘记。</p>