香椿 <p class="ql-block"> 近日，一位曾经是父亲的老部下给我发了一张他家午餐的照片，餐桌上有一盘香椿炒鸡蛋，这道带着浓浓春天气息的菜肴，一下子勾起了我对往昔的回忆……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 我认识香椿，还是随父亲从海南岛到湖南洞庭西湖的第一个春天。到西湖时刚刚过完元旦，是最寒冷的冬季，学校还未开学，百般无聊的过了两、三个月，忽然有一日发现果园的果树、家门口的歪脖子树不知何时露出了尖尖的、淡淡绿色的小嫩芽，原来在不知不觉中，西湖的春天来了！</p><p class="ql-block"> 一天，妈妈下班回来，手里拿着一把紫红色中透着淡绿色的植物对我说，这是香椿，多少年都没吃了，切碎了炒鸡蛋可香了。我从小在海南岛长大，并未见过这种植物，听妈妈说，这东西叫香椿，想来一定很香，凑近使劲一闻，哇，臭死了，这么臭的东西，为何有个＂香＂字。当晚，妈妈果然用香椿炒了鸡蛋，我一脸的嫌弃，躲的远远的。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 不过经此一事，我倒是注意到了这种植物，这才发现，大路旁、小河边都可以看见香椿树，正值春天，嫩嫩的香椿芽一簇一簇的长在枝头上。想着妈妈喜欢吃，忍不住的去挑嫩嫩的椿芽摘，椿芽十分好摘，脆脆的，一掰就断，想来就是方便人们采摘吧。有一次，还碰到一位解放军叔叔，说我破坏树木，那时年少轻狂，虽然有些心虚，但还是狠狠地顶了他一句＂关你什么事＂。 </p><p class="ql-block"> 其实他不懂，我也是后来才懂，香椿就是吃嫩芽芽的，越是紫红颜色的越嫩，等到紫色退去全是绿色时，那就是老了，不能吃了。香椿的嫩芽芽采摘之后，来年的春天，又会源源不断地冒出新芽，生生不息。</p> <p class="ql-block"> 香椿有一股非常特殊的味道，喜欢的人称之为＂香＂，不喜欢的人觉得它太臭了，避之不及。</p><p class="ql-block"> 我的爸爸、妈妈很喜欢香椿，爸爸用大饼卷上春椿炒鸡蛋，吃的眉开眼笑，不知从什么时候开始，我也非常喜欢香椿的味道了。</p><p class="ql-block"> 后来离开了西湖，辗转过几个地方，不知为何，都见不到香椿树了，当然也吃不到香椿炒鸡蛋这种美味佳肴了。</p><p class="ql-block"> 多年后，我参加工作了，第一次去北京出差，想着爸爸一直念叨着北方的酱菜，特地去了＂六必居＂给爸爸买酱菜，在那看到了腌制的香椿，很惊喜，买上好几斤带给爸妈，他们很高兴，还是烙了大饼，还是香椿炒鸡蛋，可是却吃不出当年在西湖时的那个香椿味了，除了太咸，就是香味不够浓郁，想来是腌制过后，香味淡了。妈妈把香椿放在热水中浸泡一阵子，然后切的细细的，拌上香油，倒也挺好吃。</p><p class="ql-block"> 后来，只要往北方出差，定会给爸妈带回那种腌制的咸咸的香椿。</p><p class="ql-block"> 又过了好几年，我发现我们单位一个很偏僻的角落里有一棵香椿树，把我乐坏了，摘回来后趁着周末从柳州坐大巴兴冲冲地往南宁赶，谁知开车后满车的香椿味，被同车的乘客嫌弃，骂了一路，一个劲的道歉也没用，好不容易熬到了服务区，赶紧拿下车放在行李箱中，但车上的味道还是久久散不掉，司机拿着空气清新剂一顿乱喷，车箱内的味道更奇怪了，我本来就晕车，这下更晕了。真是不好意思，我真的不知道香椿会在密闭空间里有这么大的味道，也没有想到有些人如同当初的我一样，觉得香椿不是＂香＂，而是太臭了。从此以后，我再也不敢带新鲜的香椿坐车了……</p><p class="ql-block"> 从离开西湖直到至今，一晃半个世纪过去了，父母也离开我们多年了，不知为何，我只要看到香椿，就会想起西湖、想起父母、想起那艰苦但快乐的日子。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2023年3月19日于南宁</p>