橙子蛋糕

优雅老去

年龄只是一个岁月的符号，希望我们都有与之匹配的内涵，或天真，或无畏，或沉稳，或纯粹，活的像自己，才是对生命最好的馈赠。做了好好喜欢吃的橙子蛋糕，并简单的裱了花。好好说不仅口味好，颜值也很高。明明知道恭维的成份还挺高，但是欣然接受。

加了一个橙子，味儿就多了一份清新、清爽。

食材很简单：橙子1个（将表皮和果肉榨汁取100克）、低筋面粉100克、鸡蛋5个（实际用4个蛋白5个蛋黄）、玉米胚芽油30克、冰糖粉65克（蛋黄糊用15克、蛋白糊用50克）。

橙子表面用细盐搓洗一下，除去果蜡。

用搓刀将橙子最外面的黄皮搓下来，注意千万不要带白皮，会很苦的。

将橙子黄皮和果肉放入小美主锅里。

设定20秒／速度10打成果泥，取出来备用。

将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，此款蛋糕用蛋黄五个，蛋白四个。

蛋黄液中倒入橙子糊100克、玉米胚芽油、冰糖粉，用电动打蛋器打至乳化。

筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉即可。

成为这样略厚一点的糊。

将50克冰糖粉倒入蛋白糊中，插入蝴蝶棒设定3.5分钟／速度3.5打发至硬挺。

分三次将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。混合的时候，一定要用翻拌的手法以免消泡。

从20厘米的高处将蛋白糊倒入八寸的模具里边。

平抬模具摔几下，震出里边的气泡。

烤箱提前预热，模具放在中下层，上下火，140度烤40分钟，然后转150度烤20分钟。

淡奶油240克加入白糖15克打发至坚挺，装入16个齿的裱花袋里，挤出一个个小花朵。

　　给先生切了一块，先生说很好吃但有点太甜了，下次糖量要减一点。

技术不好，立面上淡奶油抹的不太好看。

好好说此蛋糕不仅好吃，颜值也很高。退休之后表扬只能来自于家人，开心地接受了。