<p class="ql-block">洛阳汤界天花板</p><p class="ql-block">马杰山牛肉汤馆历史悠久，其祖辈做汤的时间可追溯到清代咸丰初年(公元1851年)。如今，已传到第六代继承人。</p> <p class="ql-block">汤，来自清朝的熬煮</p><p class="ql-block">在热气腾腾的碗里</p><p class="ql-block">依然喷香腻人</p><p class="ql-block">香的分子里有一种料</p><p class="ql-block">——洛阳人的情谊</p><p class="ql-block">越喝越感到热烈</p><p class="ql-block">这是当今少有的韵味</p><p class="ql-block">汤，满满的溢出</p><p class="ql-block">感动着每一颗心</p><p class="ql-block">端着历史品着文化</p><p class="ql-block">无序的句子蹦跳在汤里</p><p class="ql-block">一碗</p><p class="ql-block">读懂洛阳*畅爽诗意</p> <p class="ql-block">“没喝牛肉汤，枉然到洛阳”。喝清真马杰山牛肉汤，一看二闻三品。看汤色，汤清微黄，热利凉粘；闻汤香，馥郁飘逸，荡气回肠；品汤味，先漱口、忌烟酒，小口轻吮，先舌感，再腮感，而后慢咽，满口余香。泡上酥香的油馍、韧爽的烙馍、金黄香甜的硬面锅盔，配以香葱、香菜、香辣子，细嚼慢咽，其中滋味给个神仙都不当。</p> <p class="ql-block">汤之所以香，绝非靠“老汤”。</p><p class="ql-block">百余年传承都是自家不传的秘制配方，精选3至10龄当日新鲜的优质黄牛后腿及腿骨，以及规范考究严格的熬制工艺，使马杰山牛肉汤逐渐成为洛阳市民间小吃的代表。</p> <p class="ql-block">汤像温暖的血液一样</p><p class="ql-block">在洛阳人的身体里流淌</p><p class="ql-block">每碗汤都象征着一方热土</p><p class="ql-block">也浸泡着游子们的乡愁</p><p class="ql-block">汤不谨好喝而且管够</p><p class="ql-block">所有的汤馆都遵守着</p><p class="ql-block">一条不成文的惯例</p><p class="ql-block">续汤免费，不用排队</p>