“食”刻坚守护舌尖安全——2023年太平镇公办小学幼儿园食堂管理交流活动

小白菜

校园食品安全关乎广大师生生命安全和身体健康，事关千家万户，是人民群众最关切的焦点问题。为了整体提升我镇校园食堂管理工作水平，太平教育指导中心于2023年3月17日下午在太平镇信诚木棉小学举行公办小学幼儿园食堂管理交流活动。指导中心有关成员，各公办小学校长、幼儿园园长及分管食堂管理的行政和食堂财务人员参加了本次活动。活动分现场参观、查阅资料、经验分享以及领导总结四部分。 现场参观 　　参加活动的全体人员按要求穿戴鞋套、作业帽，佩戴好口罩有序进入操作间。 　　与会人员现场查看操作间作业区域设置，了解生熟食材及餐具分区分类放置规定，听取了现场工作人员对预进间、配餐间等区域的规范使用及食物留样要求。 查阅资料 　　各校参会人员认真细致查阅学校食堂日常管理的资料台账 经验分享 　　经验分享交流会上，冯国辉校长代表学校作了主题为《安全至上健康至上》的交流发言，与大家分享了我校食堂管理工作经验。分别从防范廉政风险，牢抓人、财、物管理；完善制度建设，保障食品安全、健康；建立健全食堂管理机制，加强规范化精细化管理三方面阐述。 　　卢焕明副校长分享从落实厨工晨检制度、加强应急准备、开展消防应急演练、完善食堂管理制度、规范学生就餐流程、落实日常安全巡查和陪餐制度七个方面来加强食堂日常管理。 　　总务处蔡学敏主任分享如何选定食堂食材供应商的做法。通过邀请招标的方式先做好详细的采购方案，再制定详细的邀标方案，最后确定中标方并公示，无异议才签订采购协议进行供货。 　　对食堂从业人员进行有计划、经常性的食品卫生安全知识培训，不断提高食堂从业人员安全生产意识、职业道德和廉洁自觉，是食堂管理工作的重点。总务处刘觅副主任针对厨工廉政风险防范、法律法规、食堂规章制度、传染病预防、消防安全意识、防食物中毒等安全培训方面分享了经验。 　　叶柱文工会主席对学校食堂食材进货流程、质量监管、出入库管理、询价比价、台账资料整理及岗位轮换等方面做了详细介绍。强调每一个环节都要做到严谨认真，因为这既是师生健康的生命保障，也是廉洁防范的重要措施。 领导总结 　　太平教育指导中心钟志乾同志根据食堂财经出现的问题明确指出各校要结合实际制定合理的管理方案，定期对从业人员做好廉洁教育并规范食堂各项管理，让食堂账目透明化、公开化、合理化。 　　最后，指导中心马竞雄主任作总结讲话。马主任充分肯定了学校食堂管理工作，同时对全镇小学、幼儿园食堂管理工作提出新的希望和要求。马主任强调，要牢记食堂管理原则，规范食堂管理；扎实做好安全管理，消除隐患；守廉洁知敬畏，重视食堂廉政风险问题。食堂管理要以人为本，办好食堂，服务师生生活，调动各种积极性因素，为学生提供安全健康服务。 办好食堂是学校最现实的民生工程，事关全校师生营养健康，事关教育教学工作顺利推进，也是学校后勤保障质量的重要体现。此次现场会为太平镇各学校、幼儿园提供了交流、学习的机会，对学校食堂安全管理工作起到了积极的推动作用。今后，我校将继续强化食堂管理，筑牢饮食安全保障网，助力学生健康成长，促进学校食堂安全、规范运行，全力保障师生食品安全及校园和谐稳定。 撰稿：刘觅图片：全体行政排版：刘觅审核：冯国辉