<p class="ql-block"> 天下第一泉之争</p><p class="ql-block"> 冲泡茶叶时，最宜用泉水。唐代陆羽在《茶经》中也写道：“其水，用山水上”，山水即泉水，我国的泉水资源极其丰富，其中较为出名的多达百余处，而“天下第一泉”就有五处之多，分别是镇江金山中泠泉，庐山康王谷谷帘泉，北京玉泉山玉泉，济南趵突泉和云南安宁碧玉泉。</p><p class="ql-block"> 根据唐代张又新在《煎茶水记》中的记载，最早提出鉴水试茶的是唐代的刘伯刍，他将水品分为七等，杨子江南零水第一，无夕惠山寺石水第二，苏州虎丘寺石水第三，丹阳县观音寺水第四，扬州大明寺水第五，吴淞江水第六，淮水第七。其中江南零水指的就是镇江金山中泠泉，它于是获得了第一泉的美誉，同一资料又说，陆羽将宜煎茶的水按水质好坏分为二十等，庐山康王谷水帘水第一，无夕惠山水第二，蕲卅兰溪石下水第三，……于是这天下第一泉的名号就落在了庐山康王谷的谷帘泉的头上。</p><p class="ql-block"> 北京玉泉山的玉泉也号称天下第一泉，乾隆皇帝是一位嗜茶者，更是一个品泉专家，他曾对天下诸多名泉做过深入的研究和品评，陆以湉在《冷庐杂识》中记载说：乾隆每次出巡都带着一只特制银斗，用来精量各地泉水，并以质量轻重排出优次，经过多次比较鉴定，因北京玉泉山的泉水最轻且味道甘美，他将北京的玉泉列为天下第一泉。又有传说讲，乾隆皇帝下江南时途经济南，饮用趵突泉水后，认为比玉泉水还要甘美，所以又将天下第一泉的美名封给了趵突泉。</p><p class="ql-block"> 其实，边远地区之所以少有名泉，是因为过去很少有人涉足其中，对边远地区的泉水调查研究不夠，云南安宁碧玉泉，据说曾被明代著名地理学家徐霞客认定为天下第一泉，如此一来，我国就出现了五个天下第一泉。</p> <p class="ql-block">水落石出 源来如此</p>