“北标窥日”、汕头“升腾”

魏和平

“百载商埠”的汕头，从一个渔村到广东省副中心城市，有万年人类生活史，八千年文化史，五千年人类文明史，一百六十年通商港口史，四十年的改革特区史。潮汕文化、侨乡云集、岭南美食、人杰地灵，一方山水养一方人。

汕头人豪放地说：喊全球人来汕头，吃澄海的狮头鹅。这只鹅曾上过《舌尖上的中国》，被列入非物质文化遗产。司机兼导游带我们来到“日日香卤鹅”，他说这里最正宗。我们风尘仆仆赶到“日日香”，果然名不虚传，几开间门面里人满为患，门外也排齐了长队。司机挤进后厨一会儿出来，说给我们订好三桌。鱼贯而入坐定。

狮头鹅外形，头部前额肉瘤发达，向前突覆盖喙上，姿态奇特。“世界鹅王之乡”，一个澄海区肉鹅出栏750多万只，年产值30多亿元。重达39.5斤的鹅领获“狮头鹅王”桂冠。一业火，带一地红，促百业旺。偷几句编几句：“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，今日盘中珍馐餐，齿舌留香真可口”

广东十大经典名菜之一潮汕卤鹅，民间俗语“无鹅肉勿滂沛”，大白话“无鹅不成席”。狮头鹅要靠秘方卤水渗透其肌理；而卤水的灵魂是：高汤和香料；吃卤鹅时又须搭配特制的“蒜蓉醋”。一盘卤鹅大拼盆，鹅翅鹅脖鹅头、肠香脆肝厚糯、胗紧实掌绵软，让人食指大动。卤水拌饭，又是一绝。

鹅餐整得肚儿圆，驱车急驰侨首村。陈慈黉，汕头澄海区前美村人。接父业在泰国曼谷做进出口贸易，其产业广布泰国、新加坡、香港、汕头，花甲年返乡，出资建村、办校、修桥、筑路。此故居历经三代人，跨越两个世纪。

四座宅院，名“郎中第”、“寿康里”、“善居室”、“三庐”，共房506间。

建筑材料集当时中华精华，单进口瓷砖就有几十种。

建筑风格，“下山虎”、“四点金”、“驷马拖车”的潮汕民居，又融进西方建筑特点。大院、小院，天桥一、通廊，迂回曲折、扑朔迷离。为“岭南第一侨宅”、“潮汕小故宫”

汕头侨商的“红头船精神”：当年潮汕华侨先辈，在樟林古港乘坐红头船远渡重洋，到海外谋生，在异域繁衍生息，艰苦创业的精神。

当地俗语：“富不过慈黉爷”、“梅座山下好乘凉”。陈家好施乐善、救灾恤难。

海外华侨攒了钱，惦记亲人托人带回家乡，集散地在汕头港（现在的西堤公园），家信和钱物称“侨批”（现在的侨汇），这是一种特殊的邮传方式。

陈家戏台响起一声声婉转悦耳的潮音，家乡的记忆、游子的乡愁……

“万里穿云燕，归巢恋旧枝。家乡甜井水，何处不相思？”出生于潮汕的著名散文家秦牧一首诗。

吋间太睌了，取消计划中的下一个景点，赶到市区宾馆夜色笨罩，华灯璀璨。

宾馆一则的中国结屏风，虽简单了点却也十分喜庆。

“公园无园汕头埠，景行无歌英歌舞。环型发散旧城地，商贾林立骑楼矗。”站在“小公园”的中心点有感而发。

汕头小公园，历史文化一条街、民俗文化一条街、特色商业一条街。国内最丈的骑楼群，汕头老城的代名词。

小公园中山纪念亭，为缅怀孙中山先生三莅汕头而建。

在中山纪念厅一侧，找了泉“肯德基”，上二楼居窗口位置，居高临下，环顾四周，不错。

离节目正式开始尚早，临窗扫视。小公园中心广场来了一批学生娃，年龄参差不齐，听说是汕头艺校的，来参加表演演出，带队老师正在给他们排程步阵。

不一会儿，乐队和表演队伍己穿上戏服，准备上场了。

昨天表演的的是潮汕地区英歌舞，由当地古代祭祀仪式傩舞传承而来，集戏剧、舞蹈、武术的综合表演，遗憾没赶上。

舞龙，江南一带也盛行，大同小异；舞狮，有南狮、北狮二派，北狮威武，南狮可爱；龙虾舞，是汕头“蜈蚣舞”的缩小版，晃头摇身、上下摆尾、蜿蜓盘旋、别有趣味。

中山纪念堂是演出的中心，亭子变幻功能：时而舞台、时而后台、时而乐池、时而休息区……

录一段杂耍视频

到了高潮时，我们包的窗口位置保不住了，大家互相歉让，各拍一段。

演出将要结束，观众竟犹末尽。

当年汕头街头的洋车

以中山纪念亭为原点，国平路、升平路、安平路成放射状，骑楼老街很有特色。

潮汕地区的路标，“我在小公园等你”、“我在潮州等你”、“我在南澳岛等你”……一个“等你”道出了无尽的乡情。来旅游的“等你”是欢迎，对闯南洋的是乡愁“等你”归来，“等你”更是一种浪漫。

游汕头开埠区，向前走就是汕头摄影长廊。无数幅摄影佳图，集民俗、文艺、茶道为一体，琳琅满目，美不胜收。

一座文艺复兴与巴罗克风格结合的仿古建筑，1914年罗马天主教在汕头设立了教区。

“大清邮政”是汕头开埠以来建的邮局，书信侨汇报平安，汕头人直白叫“老平安邮局”。古朴的建筑前铜塑更有时代咸。

老建筑、老字牌、老痕迹，透着浓郁的年代烟火气。

骑楼群间的潮汕侨人雕塑，游子归来，抖落他乡的辛劳，衣锦还乡。

老城区最怕火灾，由汕头本地、侨商、洋行等发起的义务消防队，位于汕头老慈善堂“存心善堂”属下。

修旧如旧

标新立异，汕头潮男潮女，青春活力四射。

汕头美食夜市，盘盘透着海腥味。

“西南通茶楼”，浸润着侨文化、聚散无尽乡愁、飘逸茶艺香气。

转角骑楼有四层，内有“汕头华侨旅行分社”，这里曾是潮人“过番”的中转站，华侨回潮汕地区的落脚点。

潮汕人好做学究，吃狮头鹅为“鹅研究院”；品功夫茶为“茶研究院”；吃饭去说是“吃早茶”。在西南通茶楼“西厢”包间，日日闲的退休老翁和偷得“半日闲”学生，饮茶，品粿品小吃，闲趣也。

门厅大堂、转楼包厢，石磨流水，朱门雅芳。品茶怡然，含窗景赏，民国风情，今朝时光。

南生百货大楼，印尼华侨李伯桓建于1932年，集酒家、购物、住宿、娱乐于一楼，当年宾客如云、繁盛一时。

“升腾”，汕头经济特区的标志性雕塑，寓意发展日日上升。

1984年汕头经济特区成立，1991年、2011年汕头经济特区二次调整扩展。汕头在海外华侨港澳台同胞500多万人，遍布世界100多个国家。有得天独厚的地理位置、有勇闯南洋的人脉、有改革开放的政策扶持，汕头虽有发展，但在所有经济特区中，她却步履蹒跚，当了个“副班长”。

期盼汕头重振雄风，成为当之无愧的“春潮八百里，南岭第一州”。

返程春节旅游高峰正当时，潮汕到上海的动车栗己满。改由潮汕到厦门，转车到上海，还算较方便且一路顺风顺水。

人们耳熟能详的歌《故乡的云》，对闯南洋的潮汕人，“有个声音在对我呼喚，归来吧，归来哟，浪迹天涯的游子”；而对我们潮汕的游客而言，来也匆匆去也匆匆，行囊里尽是南岭风情海味道。