<p class="ql-block">清明糍粑块，吃起清香。</p> <p class="ql-block">饺子馅的食材：猪肉，芥菜，荸荠（马蹄），小葱，适量老姜和盐。</p> <p class="ql-block">清明糍粑块</p> <p class="ql-block">清明粑粑</p> <p class="ql-block"> 开春了，万物复苏。田间、地头边的野菜长得茂盛，随手摘来就是一盘菜，一盘含维生素高的时令美味菜肴，吃货们品尝后都赞不绝口。</p><p class="ql-block"> 如今，在我所知的野菜中，特别喜爱摘来吃的有这三种菜：</p><p class="ql-block"> 一是清明菜，出在二、三月份，主要生长在含沙土重的土地里，只要有充足的阳光雨露，它的长势就特别好，成堆成块的，采摘起来很有手感。主要吃法，把摘的清明菜先洗干净，倒入滚烫的开水中焯一下，捞起来待用。和面，一般用糯米面和，根据各人的口味，可适当加点一般的面粉，面和好后加入焯好切碎的菜、放糖和匀，做成小圆球，放入蒸锅里蒸十分钟左右，然后做成饼型，放入平底锅煎熟，就可食用。口感特别的清香，新鲜青叶子菜的清香，很有食欲。也可以加点肉末，做成咸的，又是另一种口感，依然有青叶子菜的清香。还可以做成清明糍粑块，就是把焯好的清明菜加入糍粑中和匀，做成块先蒸一下，再煎熟食用，挺香、挺好吃的。</p><p class="ql-block"> 二是芥菜，出在三月份，形状有点像菠菜，它的吃法就比较多了，可以用着当蔬菜下小面吃，也可以焯一下，做成凉菜，还可以把焯了的芥菜加入饺子肉馅里，（饺子馅的食材：猪肉，芥菜，荸荠“马蹄”，小葱，适量老姜和盐。）。包成饺子吃。口感都很不错，有新鲜蔬菜别有风味的清香。</p><p class="ql-block"> 三是折耳根，又叫鱼腥草，三月份长势正好，雨水多时釆摘下来很细嫩。做法，洗干净后，凉拌起吃，主要吃糖醋味，野生的折耳根味道浓，口感很不错，很爽口。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">清明粑粑</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">春天踏青采野菜，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">意外收获不见怪。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">清明菜粑口感好，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">吃了一块又一块。</p> <p class="ql-block"> 过去闹饥荒时，为了充饥，不管什么野菜，不管苦还是涩，只要没有毒性，都要采摘起来吃。如今吃野菜，十分挑剔，很讲究，要选择含维生素高的，还有一定药物保健价值的，清香的，口感好的，男女老少皆宜的。主要看重食欲，吃货满足口感，解一下嘴馋。表明时代不同了，生活如同芝麻开花节节高。</p> <p class="ql-block">芥菜</p> <p class="ql-block">焯了一下的芥菜</p> <p class="ql-block">野生折耳根</p>