<p class="ql-block"> “民以食为天，食以安为先”，学校餐厅关系到师生身体健康，这里既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所。郭刘小学高度重视学校餐厅工作，把它作为学校重点工作来抓，紧紧围绕“营养餐”工程，在食品质量与口味上下功夫，将学校食堂打造成安全、温馨、舒适的场所，学生幸福指数写满笑脸！2022年该校被德州市教育体育局确定为“德州市中小学拓展课后服务午餐午休试点学校”。</p> <p class="ql-block"> 学校餐厅建筑面积911平方米（其中厨房面积306平方米），设备安全先进，运行严格规范，先后被授予“山东省食安山东餐饮服务品牌创建示范单位”、“德州市中小学供餐先进学校”、“德州市中小学营养健康试点学校”。学校成立了由校委会领导干部仼组长的40人午餐午休安全监管队伍，每8人一组，每天中午在餐厅、宿舍进行长达三个小时的无缝隙全覆盖安全监管。同时，学校科学合理制定适合学生的菜谱，保证让学生们吃的营养健康，定期召开家长饭菜价格听证会，动态调整饭菜价格。还实行午餐午休家长开放日制度，邀请家长有序进餐厅进宿舍，及时了解学生的午餐午休情况。餐厅牢牢抓住食品安全、保障营养、服务师生这一主题，严把生产操作关，严把消毒卫生关，严把质量营养关，树立服务意识，自觉接受社会监督。</p> <p class="ql-block">1.把好食品安全的第一道关。</p><p class="ql-block"> 每天的进货查验情况、从业人员健康管理、餐具清洗消毒情况、废弃物处置以及师生就餐情况都记录在案，发现问题及时整改。</p> <p class="ql-block">2.食堂食品采购渠道透明、手续齐全。每一样食材，都采用新鲜的原料，做到当天进当天出，不留过夜菜，并且都必经过安全检测才能进入加工间，坚决杜绝安全隐患。</p> <p class="ql-block">3.主副食材库，物品分类、分架、离地、离墙存放，整齐有序，定期检查，确保无过期食品。</p> <p class="ql-block">4.严守健康关，操作规范、卫生。</p> <p class="ql-block">5.宽敞的大厅，干净的地面，整齐的桌椅，先进的设备，让就餐的师生感觉十分暖心。</p> <p class="ql-block">6.严把消毒、留样关，确保用餐安全。每天对食品加工区域、就餐区域、人员通道、更衣间、门把手等进行清洁消毒，餐具在每次使用后，及时清洗，用消毒柜消毒，确保餐具清洁、卫生、安全。食堂实行菜品留样管理，每天食用的饭、菜品都进行不少于200克的留样，留样时间不少于48小时，以备查验。餐具的消毒工作必不可少。每天必做的留样工作：称重、留样、凉透、入柜。</p> <p class="ql-block">7.就餐时间到了，诱人的香味飘逸在餐厅的每个角落，师生有序排队打饭。实行一人一盘分餐制，做到学生营养搭配合理，满足学生健康成长需求。</p> <p class="ql-block">8.建立健全食堂集中用餐陪餐制度，图为值班教师陪同学生就餐。</p> <p class="ql-block">9.用过午餐后，同学们在老师的组织下，整齐有序地午休，为下午的学习养精蓄锐。小学生正处于身心发展的关键时期，睡午觉不仅可以提高学习效率，同时具有强身健体的作用。研究表明，午睡可以缓解紧张的情绪，对心脏、大脑等器官有益，可以增加学生的记忆力和创造力。</p> <p class="ql-block">10.定期对学校食品从业人员进行培训，提高从业人员素质，也为提高饭菜质量作保障。</p> <p class="ql-block"> 郭刘小学餐厅以需求促发展，以发展促提升。学校将不断调整午餐、午休环境，不断改进服务条件和服务措施，提升服务质量，确保孩子们在学校午餐午休过程中更加快乐、健康、安全，让孩子舒心，家长放心！</p> <p class="ql-block" style="text-align: right;">龙门办郭刘小学</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">2023.3.8</p>