懒人版鸡肉米饭

岛城老吕

懒人版鸡肉饭

所用食材（2～3人份）：大米100克，鸡腿肉200克，切丁；胡萝卜100～150克，切丁；香菇50克，切丁；带皮鲜玉米粒75克；鲜大豆粒75克。

所用辅料：小葱一段，姜三片，大蒜一瓣，黑胡椒少许，蚝油少许，味淋少许，生抽适量。

大米洗净，加推荐水量，装入电饭煲，最好浸泡60分钟再开始煮饭。

鸡腿肉切丁，备用。

鸡肉丁用开水煮1分钟，捞出，洗干净，备用。

用开水煮过、并洗干净了的鸡肉丁。

香菇洗干净，切成丁，备用。

这种小香菇更入味。

小香菇切丁。

凉锅加葡萄籽油少许，加入葱姜蒜，炒出香味。

加鸡肉丁，黑胡椒，味淋，蚝油，生抽。再加肉香菇，翻炒2分钟。

捡出大蒜和葱。大块的姜可以保留，待装饭时再捡出。

将炒好的鸡肉丁和香菇丁，倒入已经放入米的电饭煲中。

加入玉米粒。

加入大豆粒。

加入胡萝卜丁。

电饭煲提示结束时，用筷子将食材搅匀。再焖10分钟。

现在，可以享用这道美食了。

说明：

鸡肉属于白肉，更有益于心血管健康；

带皮黄玉米粒，含膳食纤维，有利于肠道健康。富含黄色素，有利于视力健康；

胡萝卜，富含胡萝卜素，有利于视力健康；

大豆富蛋白质，含黄酮，有利于健康。

同餐再配100克三文鱼或鳕鱼，既补充蛋白质，又补充不饱和脂肪酸。青菜可随意搭配；

如果同餐没有其他蛋白质（肉蛋奶鱼虾）来源，可以加大鸡肉丁的用量；

可根据个人口味酌情增减辅料的用量。