彩色饺子，妈妈的味道

月下抚琴

　　

饺子,是东北特色小吃，有皮有馅，油亮剔透很美味，有句话说：饺子就酒越喝越有，哈哈哈，这是喝酒人们饭桌上的话。还有一句俗话说：好吃不如饺子，坐着不如倒着，哈哈人还是不要太懒惰的好。论吃么，南北方的差异也不是绝对的，因人而异而已。饺子经常吃也会腻的。

饺子做工很简单，提前把面和好，叫醒面，期间多揉几次，面醒好了包起来好包，有弹性又劲道，面皮和面的时候和硬一点，吃的时候劲道，馅料不需要特殊，随家人们口味即可，比如常吃的有：韭菜鸡蛋馅，韭菜猪肉馅，大葱猪肉馅，猪肉酸菜馅，大葱牛肉萝卜馅，芹菜猪肉馅，白菜猪肉馅等，因人而异而做。包饺子更少不了，擀面杖。

小时候，过年过节都要包饺子，都是妈妈包，每次想吃饺子的时候，就想起了我那辛劳一辈子的妈妈，妈妈喜欢皮薄馅大的饺子，多捏几个褶，奶奶说饺子褶多子孙多，而且，饺子要包成弯弯的，像月牙一样，吃的时候粘蒜沫酱油，真是一物降一物，吃饺子不蘸酱油没有灵魂，习俗自然一代一代的流传下来，也许老人们说的是道理的。于是，我也和妈妈学会了擀面皮，包饺子，煮起来鼓鼓的，白白的胖胖的，趁热吃最好，真是一道别致的美味。

今天我包了彩色的饺子，好看又有食欲。

蔬菜榨汁，再和面，菠菜汁，胡萝卜汁，紫萝卜汁等分开和面，醒面半小时勤揉几次，最好醒一小时再包，面醒好了，面皮细腻劲道，口感好。

醒面期间做馅料，馅的佐料简单。整好了包即可。饺子的形状有很多种，喜欢什么样的就包什么样，非常简单，为什么人们都喜欢吃饺子呢？饺子象征着元宝，寓意吉祥如意，富裕。