艾草邂逅小苏打

陈逸轩

　　每到春天万物复苏的时候我们就会去田里找一种野草，它的名字叫艾草，用它来制作各种美味。

艾草——全草入药，有去湿、散寒、消炎、平喘、止咳等等功效。听说煮艾草最好放点小苏打，小苏打的碱性作用可以去除艾草本身苦涩味，还能使艾草保留颜色更加翠绿，真的是这样的吗？

　刚好今天在学校里，老师给我们留了一个特殊的作业，利用小苏打做个小实验。

老师还给每人都发了一瓶小苏打，废话不多说，让我们开始实验吧！

首先先去田里千辛万苦找了几颗新鲜的艾草（因为天气还未转暖艾草不多），把艾草平均分为两组。

第一组：接盆水起锅煮沸，把艾草放进去煮一两分钟捞出来，放进一个透明小杯子里。

接下去第二组：

第二组把水煮沸后，加入小苏打，放入艾草，现在可以看见加了小苏打的水变得有点透黄色，艾草煮的时候也发现比第一组软的快一些。

捞出后同样放进一个透明小杯子里，做好记号，静置一小时后见分晓。

　　一小时后我们来看一下，加了小苏打的艾草，从头到尾都翠绿，而白开水里的艾草被破坏了叶绿素，茎部有点发黄。杯里的水也是有区别的，一个深绿色一个浅绿色。

　　从这组比较实验中，我们得知小苏打中的碱成分是真实可以保护植物中的叶绿素和别的营养成分的。日常中最典型的就数西兰花，西兰花炒完不久就变黄，只要在炒的过程中加入一点食用小苏打就可以保持万年碧绿啦。

原来当艾草邂逅了小苏打，真的会让它变得更加耀眼，更加美味。 你们学会了吗？赶紧动手试试吧。