为品质生活添油加“醋”———夏季好好用醋

阳光森林陈遵燕

油盐酱醋茶，就是生活的滋味，让人间充满烟火气，酸、甜、苦、辣、咸

，五味，酸占第头名，酸在调味料中多来自于醋，为品质生活添油加醋。

你们喜欢吃＂醋＂吗？

此＂醋＂非彼＂醋＂是实实在在吃的调料醋[呲牙][呲牙][呲牙]

俗话说＂走南闯北，离不开住，食之五味，少不了酸＂

无论如何，醋是我们从古到今比较普及的一个调味品了。

世界之醋，源于何时，迄今并无定论。

醋由酒出，而酒始于新石器时代，自然界中果实和谷物成熟之后，因发酵而发生生化反应，这就是最初的酒，当酒再度发酵，就变酸成了醋。

公元前5000年，两河流域的巴比伦有以椰枣和葡萄酿酒的记录，4000年前的中国夏代有谷物酒，谷物酿醋作为调料想应始于其后，酿醋可谓是历史悠久。

意大利出产全世界闻名的醋中“贵族”巴沙米克醋，传统的巴沙米克醋由一种特殊的葡萄酿造而成，经去皮、榨汁、熬煮、浓缩后，放进酿造葡萄酒的橡木桶中进行多年陈酿。

英国和德国人吃的醋则由麦芽酿制而成，麦芽醋的特点是具有较浓的柠檬味，主要用于腌制酸黄瓜等蔬菜，或用作沙司、复合调味汁、调味番茄酱、蛋黄酱等原料，在烹饪中，常用作柠檬的代用品。

在欧美国家，苹果醋也受到相当多消费者的欢迎。这种醋富含大量的氨基酸、维生素和矿物质，既可以作为调味品，也可以稀释后当饮品喝。

日本的醋除了用稻谷酿醋，还用水果发酵醋，比如用梅子、洋葱、土豆发酵而酿成醋，其中最着名的要属寿司醋。为了让煮好的饭不黏结、粒粒分明，白饭在煮熟后都会加入寿司醋拌匀然后做成寿司。

　中国的醋更是多种多样，陈醋、香醋、米醋、果醋、各个地方还有各个地方本地的酿造醋，举不胜举。

北魏时期科学家贾思勰所著《齐民要术》一书中记载了23种醋及其制法。原料有小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等。用谷物固体发酵酿醋，是我国制醋的特点，由于曲中微生物种类多，醋中除醋酸外，还有乳酸、葡萄糖酸等有机酸，使醋的味道更好。

晋东南地区流传一句民谚"家有二两醋，不用请大夫。”

我国传统医学认为食醋性温味酸苦，具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀菌等功效。酿造醋中大量的有机酸的存在，不仅使食醋酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，且是各种细菌的天然杀手。

《本草纲目》言醋能消肿、散火气， 杀邪毒，理诸药，看来醋亦是炎热盛夏的防暑佳品了。

我国现代医学认为，经常食醋可以起到软化血管、降低血压、预防动脉硬化的功效。

此外醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油等，对人体皮肤有柔和剌激作用，能促进血液循环，使皮肤光滑滋润，因此醋也具有美容养颜的功效。

好处是不是太多了[呲牙][呲牙][呲牙]

作为五味之首的酸，在日常生活中的作用还真不少 ，中国人智慧，更是挖掘出了很多。

当你为醋的好处心动之时，我不得不提醒你，普通市场上基本买不到好醋。[撇嘴]

基本都有食品添加剂

就算没有添加剂，也多糖多盐。

你说，这样的醋如何发挥各种功能。

所以，我们得做个清醒的消费，产品一定要看成分列表。

除了超市里的醋，今天给大家介绍几款我们常用的好醋。

　

能轻而易举的买到，喝到“好醋”，每次想起都超级感恩海峰老师，是他深深懂得醋的价值，然后满世界的找到好醋，让我们能买到。

阳光森林微店的成立一开始就是为了把关优质产品，满足我们对高品质生活的需求。

阳光森林微店上有海峰老师从世界各地甄选的好醋，苹果醋，葡萄酒醋，椰子醋，黑醋等，我们轻松就买到。

这些“好醋”才能真正将我上面讲的“醋的好处”呈现出来。

也是我初尝醋时最先接触到的几款醋，一吃就爱上了

🍓而这些醋之中，我最爱的是苹果醋，必须跟你们安利一波，这苹果醋的食用简直万能，烹饪，凉拌，做酱料，还可以调饮料喝。

对女人来说，这是不可或缺的好东西。你可以加入任何饮料、水之中，随时帮助消化吸收，同时，增加苹果内的各种营养物质。

苹果醋，可以作为一种果汁极品来使用，加入益之源的水，就是一杯好喝的果汁，真是太棒了。

最后，送你们一个用醋清肠排毒的日常配方。

每天早晨起床，记得第一件事情就是喝一杯加了喜马拉雅盐的水，冰水、开水都可以。唤醒你的胃，并且清洁你的胃肠道，促进排毒。夜晚睡觉前，用少许喜马拉雅盐，加入苹果醋，再加橄榄油，然后加入些水，混合饮料，可以让你的皮肤越来越干净、明亮，不断清除毒胆汁。

从这个夏天开始，用醋调味生活，酸酸甜甜好味道。

特别嘱咐一下，刚开始喝水添盐加醋人群，用常温水最佳

🍓再教大家做个油醋汁，天气暖和了，吃各种沙拉都可以用。

准备材料：橄榄油、意大利黑醋、黑胡椒、柠檬汁、一个瓶子。制作方法：橄榄油和黑醋比例大致2:3，倒入瓶子里，晃啊晃啊晃，再使劲儿摇啊摇啊摇，混合均匀，抖几撮黑胡椒，加几滴柠檬汁，还可以加少许生抽，再来几个360托马斯全旋，油醋汁就大功告成[胜利]

［注意］没有标准的比例，喜欢酸的多放几滴醋，喜欢黑胡椒的多抖几措撮~

🍓你们吃过用醋烧的五花肉吗？[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

还可以教你们一道菜，用醋烧的五花肉

配料：五花肉、姜片、葱、料酒、黄冰糖、老抽、生抽、黄酒、香醋。

制作方法：

1、首先，根据家人的数量，准备两三块五花肉，烧猪皮，清洗猪毛，用清水充分清洗。

2、然后将洗好的五花肉，切成大块，大小和麻将一样，不要切得太小，煮熟后，肉很容易缩水。

3、将切好的五花肉块冷水放入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子搅拌几次，然后启动大火焯水。

4、烹饪过程中，要用勺子将五花肉表面产生的浮沫全部去除，这是肉腥味的来源之一，必须去除。

5、五花肉烫好后，取出控水，放入温水中清洗，这样，味道会更清爽，不油腻，也不会干柴。

6、然后准备一个砂锅，在砂锅底部铺几片姜片和一点葱，然后将漂白的五花肉倒入砂锅中，用筷子均匀摊开。

7、在五花肉中加入15克黄冰糖，一勺老抽酱油上色，一勺生抽酱油清新，再加入一勺黄酒去腥。

8、然后直接倒入一瓶香醋，加上水，量刚莫过五花肉，然后盖上盖子，开始炖。

9、炖15分钟后，转小火继续炖40分钟至1小时，完全炖五花肉软烂，时间到了，你可以打开盖子，撒一点葱点缀，美味。

10、喜欢吃粘稠香味的朋友，也可以开火，汤汁，味道更美味，味道微酸微甜，不油腻，入口融化，特别美味。

好啦，今天的分享就到这里，人生虽然只有短短几十年，但吃占着十分重要的地位。吃什么吃多少都得讲科学，所以我们的健康生活方式，天天有放送，敬请期待😚

烧肉就用平常的酿造醋即可。

今就到这里了。