东乡县职业技术学校实训基地举办2023年第二期东乡手抓、中式烹调、中西式面点、牛肉面培训技能大赛暨结业典礼

金城传奇.马老七

2023年向全国各地及向兰州胖妈妈清真手抓餐饮培训东乡手抓羊肉制作技术人员、中式烹调师、中西式面点师、牛肉面师、餐厅服务人员、培训班技能大赛暨结业典礼在东乡培训学校隆重举行。

为进一步提升群众就业能力和水平，县上投资1000万元在县城南区建设了职业技术学校实训基地、主要培训民族餐饮培训班教学基地、产业孵化基地、美食苑文化陈列馆、餐饮消费实体馆组成，重点开展特色美食、就业创业、餐饮产业孵化拓展等实用技能培训。

此次活动是东乡县职业技术学校主办甘肃海兰月清真食品职业培训学校承办的一次大型技能大赛暨结业典礼、向兰州妈妈清真手抓餐饮培训服务人员、并且在东乡县职校培训学员举办了就业专场招聘会。

今天出席活动的领导嘉宾有：

东乡县商务局马春华主任、

东乡县劳务办马国辉主任、

兰州市胖妈妈手抓餐饮董事长.马永强、

兰州马老七商贸有限公司总经理.金城传奇.马力克先生、经理.海永清先生、

兰州民间家谱文化传播研究会会长.张天东先生、

东乡县毛沟布拉沟山庄马学忠先生、临夏市职教中心马炘校长、

东乡县职校汪丽媛校长、

海兰月学校周显军校长及全体职工。

本期东乡手抓羊肉制作培训班结业29人、

牛肉面结业13人，

中式烹调结业16人，

中西式面点结业21人

本次共79名学员。

东乡人好客，淳朴敦厚，清洁麻利；不虚套，实在，不做假。他们的茶饭，以现炸油香，洋芋地哒包子、手擀面和尕鸡娃、平伙手抓为主，样数不多，却很实惠，特别以食材优质，味正量足而著称。

东乡人站着待客的习俗很著名。这源于缺吃的情况下，他们自己宁肯饿着，也要让客人吃好。待客之道就是为人之道，从中尽显东乡人的诚实大气和诚意。他们把这一传统理念贯穿后来的餐饮经营中，比如，东乡人开的馆子，客人还没落座，店小二将一盘子茶料端上来了：春尖、枸杞、桂圆、冰糖随客人往碗子里免费下……因而，一举拿下市场。

东乡山大沟深，条条沟壑被称之为地球的肋骨，自然条件之严酷也被称为最不适合人居的地方。而作为一个少数民族，东乡人语言不通，文化欠发达，因此，缺乏谋生的手段。改革开放初期，他们主要是以搞建筑下苦力，用铁锤拆大楼为主，为了一口饭吃尽了常人不能的苦，青藏铁路线上的“东乡铁军”，也就挣的是苦力钱，甚至是命钱。

等见了些世面，有了一些闯荡世界的经验后，攒了点钱完成了原始积累的东乡人开始转型，大多数人自然转到了餐饮行业，于是便迅速拓开了一片新的产业。

正是因为东乡茶饭开拓出了如此大的市场，对于自然条件严酷的大部分东乡人年轻人来说，就业于餐饮行业是他们不错的甚至是只有的选择。

东乡茶饭培训基地正是在这个基础上应运而生，得到市场热烈的欢迎。他们把一批又一批精干手巧的富余劳力的年轻人经过实训，培养成为熟练的厨师，源源不断的送往最需要他们的城市的各个角落，撑起了一个有信赖度的品牌行业！

在东乡县脱贫攻坚中，正是有了“产教融合、校企合作”模式的劳动力实训基地，才使更多没有技术的青壮年实现人生梦想，把丰富的人力资源转化为人才资源。通过教学运营管理，带动全县青壮年劳动力实现餐饮技能培训，让每个学员都能基本掌握餐厅各环节的工作流程和技能，快速适应岗位，达到成熟一批，送出一批，学员不但自己能实现彻底脱贫，同时还能带动更多的贫困户劳动力就业脱贫，逐步在全国各地创业开店，做大做强餐饮产业，实现可持续发展，实现稳定脱贫致富奔小康

实训基地让参加培训的人员能在实践中真真正正学到技能技术知识，拥有一技之长，提高家庭经济收入，进一步增强脱贫致富奔小康的决心和信心。同时还能带动更多的贫困户劳动力就业脱贫，实现共同致富。

甘肃省民族企业联合商会宣传部

兰州胖妈妈清真手抓餐饮宣传部

兰州民间家谱传播研究会宣传部

金城传奇.马力克.马老七,张天东

摄影／编辑／制作