二月二 吃豆豆

经发物业餐饮服务中心

“二月二”的民俗传说

农历二月初二，传说是龙抬头的日子，这一天又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是中国民间传统节日。

在我国民间传说中，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。百姓为了报答神龙降雨之恩，想尽各种办法寻找金豆。农历二月初二这天，一位农民在耕种玉米种子时忽然想到，玉米金黄，不正像金豆吗？把玉米炒开了花，不正是金豆开花吗？

因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流”的民谚。

二月二这天

饮食也多与“龙”直接相关

吃水饺，叫“吃龙耳”

吃米饭，叫“吃龙子”

吃面条，叫“扶龙须”

饼也做出龙鳞状来，叫“龙鳞饼”

美食中蕴含的期盼和祝福

都将化作奔向美好明天的能量

物华有尽时，返璞才是真，传统节日是传承优秀历史文化的重要载体，餐饮服务中心组织各餐厅制作五彩棋子豆，将美食与创新相结合，旨在弘扬传统文化，让大家更好地体味儿时的记忆，又能感受到餐饮服务中心的匠心独运。

棋子豆的做法分享

和面的时候，加入鸡蛋，可以使炒出来的棋子豆酥脆；再将花椒叶子、芝麻、花生、核桃仁等烤干，用碗碾成粉末状，和众调料加入面粉之中和面，这样炒出来的棋子豆口味更佳。

和面看似简单，其实是个技术活，太软，做出来的棋子豆难成以形；太硬，做出的棋子豆干硬硌牙；只有面和得不软不硬，炒出来的棋子才能豆酥脆味香，这个度的掌握，得靠多年的经验积累才成。

把和好的面，擀制成一公分厚的薄锅盔形状；再切成细条，最后把细条切成髀子大小均匀的四方形小面块；然后在大圆锅里面用文火慢炒，直到焦黄、浓郁的香味飘出来。如果加入不同颜色的豆粉，还能做出各种彩色的豆豆。