<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">话说中国茶叶分为六大派，按发酵轻重程度分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。六大派经过数千年的交融，逐渐形成了一种平衡状态。然而，有一天，这种平衡状态却被普洱茶打破了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶，主产区为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为生茶和熟茶两种。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶自称不属于任何派别，自立门户了。六大派不远万里前往云南普洱茶产地，准备一举铲平普洱茶这个“异类。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>01普洱生茶VS绿茶派</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">却说那绿茶派，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶派认为，普洱生茶未经发酵，所以也是绿茶。普洱生茶并不认同，随后，双方大打出手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶：普洱生茶，我忍你很久了！你也是不发酵工艺制作的茶类，为什么不归属我们绿茶派？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱生茶：你别搞错了！我不是不发酵，只是后发酵！你是用什么原料制成的？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶：我们大多以芽头为主。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱生茶：我们是以一芽三叶，一芽四叶其至五六片叶为主！你是怎么杀青的？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶：我们都是高温杀青，破坏酶活性，达到一个提香的目的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱生茶：我们是低温杀青醇化酶活性，以便后期进行自然转化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">双方大战三百回合，最终，绿茶派败下阵来，呼叫白茶派。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>02白茶派转嫁矛头</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <div><br></div>白茶派，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。<div><br>白茶派上阵之后，只问了普洱茶一个问题。</div><div><br>白茶派：请问普洱熟茶也是后发酵吗？</div><div><br>普洱茶：是的，生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。所以熟茶只是通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。</div><div><br>白茶派：普洱熟茶是后发酵还有渥堆工序？黑茶派，你怎么看？</div><div><br>白茶派自知不占理，便将攻击矛头引向黑茶派。</div><div><br><br><b>03黑茶派VS普洱熟茶</b><br></div> <div><br></div>黑茶派，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。<div><br>听说普洱熟茶后发酵而且有渥堆工序，黑茶派气不打一出来，当即上场训斥普洱熟茶。</div><div><br>黑茶派：普洱茶休得猖狂！在历史上，普洱茶本来就属于黑茶！</div><div><br>普洱熟茶：我们普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶，你们黑茶是用什么原料制成的？</div><div><br>黑茶派：黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶。</div><div><br>普洱熟茶：所以说，你们是初制毛茶，我们是再加工茶，风马牛不相及！</div><div><br>黑茶派：不能这么说！地球人都知道，渥堆工序是我们黑茶的专利！“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来，渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。</div><div><br>普洱熟茶：谁说渥堆工序是黑茶的专利了？有专利证吗？</div><div><br>黑茶派：渥堆工序本就是黑茶的专利，就像我妈是我妈一样，需要证明吗？</div><div><br>普洱熟茶：没有证明，怎么证明你妈是你妈？</div><div><br>就这样，黑茶派和普洱熟茶为专利证打得不可开交。黄茶派、青茶派、红茶派纷纷上前助阵，誓要将普洱茶打趴下。<br><div><br></div><div><br></div><div><b>04黄茶派被教做人</b><br></div></div> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶派：普洱茶，你与黑茶有什么恩怨我不管，老夫今天一定要为绿茶说一句公道话！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶：你是何方神圣？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶派：我是轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。我的品质特点是“黄叶黄汤”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶：噢，在绿茶加工工艺上“焖黄”就成黄汤子了？别以为换个马甲我就不认识你了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶派在茶界活了几百年，威望甚高，今天居然被普洱茶一番羞辱，老脸尽丢。青茶派、红茶派看不下去了，联手向普洱茶发难。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>05青茶红茶二连败</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶指着青茶派说：青茶派，我认得你！你也叫乌龙茶，属于半发酵茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，其药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青茶派：算你识相！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶又指着红茶派说：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在初制时称为“乌茶”，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。我说的没错吧？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红茶派：还有点儿文化！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶：所以，一个半发酵茶，一个全发酵茶，跟我这个后发酵茶有什么关系？欺负老实人是吧？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">且说普洱茶与六大茶缠斗多时，仍未见胜负，局势陷入胶着状态。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>06小曹说：求同存异，以和为贵</b></p> <div><br></div>六大派轮番上阵，却被普洱茶一一化解。这时，小郑茶话发声了：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，你们身为中国的六大派，本就是国人的骄傲，无需为了品类划分多费口舌。普洱茶自成一派，不仅没有损害六大茶类，反而增加了中国茶叶的品类，繁荣了中国茶叶市场，这是大功一件。大家都是中国名茶，应当求同存异，以和为贵。<div><br>现场响起了热烈的掌声~<br></div>