春节特色美食——珍珠糯米丸

春江月

春节对于每个中国人都是一年中最隆重的传统节日。值此佳节，一家人团圆相聚，最重要的活动之一就是吃。那些具有年味的传统美食是年夜饭中不可替代的美味，而且每一道都有着不同的寓意。我来为大家做一道湖北传统美食——珍珠糯米丸。

美食特色

珍珠糯米丸子，也有小刺猬、刺毛团等俗称。糯米包裹肉丸，蒸熟后白中透亮，远看像大颗珍珠，故名珍珠糯米丸子。它小巧玲珑、吃起来粘粘糯糯的，糯米吸收了猪肉的汤汁，特别鲜嫩、好吃不腻，很多人过年过节都喜欢吃珍珠糯米丸子。

营养价值

珍珠糯米丸子养生效果很强。猪肉营养成分丰富，能补充铁、锌、钙和蛋白质具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用，同时糯米也有安神的作用。

美好寓意

糯米珍珠丸子看起来圆滚滚的，寓意着团团圆圆、幸福美满。又因为它是一道蒸菜，还象征着蒸蒸日上，成为年夜饭餐桌上一道必不可少的美食。

食材准备

主料：肥瘦相间的鲜猪肉，白糯米。

辅料：胡萝卜，生姜，小葱，料酒，食盐，生抽、耗油、胡椒、十三香、枸杞

制作过程

🌸点击视频，看我的制作过程吧，如果你想学，肯定一学就会。

🌸视频中有些地方可能没讲清楚，下面送上详细的步骤讲解，往下看，你的问题都能解决。

糯米搓洗干净后，清水浸泡2小时以上。

将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅儿。

加入适量姜末、葱花、盐、胡椒、十三香、生抽，蚝油，鸡精、一个土鸡蛋液，用筷子顺着一个方向搅打至上劲儿，腌制半小时。

用手将肉馅团成一个个大小均匀的丸子。

将浸泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

把团好的肉丸子放入泡好的糯米中滚动一圈，使丸子外面均匀地裹上一层糯米，再用手轻轻地捏一捏，让糯米粘牢。

把粘好糯米的肉丸子放入蒸笼中，水开后大火蒸15分钟。

拿出蒸好的丸子，撒上一些绿色的葱花，红色的萝卜丁或枸杞点缀。

晶莹剔透、色泽鲜艳、香气四溢的珍珠丸子就做好了。这道菜制作简单、好吃营养、寓意美好，你也赶紧学起来吧！😊

实践收获

一次实践，三种收获

这个寒假，黄老师布置了跨学科实践作业，要学做一道春节美食，学习制作视频。从来没有下厨房做菜的我，在妈妈的支持和帮助下完成了这项活动，收获多多。

一、了解传统文化。我们家乡春节必备的美食有哪些？这些菜有什么讲究？请教妈妈以后，我又上网查找资料。原来春节是我国民间最重要的传统节日，人们辞旧迎新、平安团圆、孝老爱亲、感恩祈福。在这个家人团聚的日子，制作、品尝美食是一个不可或缺的欢乐时刻。年夜饭的餐桌上，每一道美食都有它特殊的寓意，表达了人们祈求幸福圆满的愿景。

二、增长劳动本领。这次活动让我学到了书本上学不到的知识。我不仅学会了做珍珠糯米丸子这道湖北传统美食，还和妈妈一起学习视频剪辑，学习制作美篇，看着自己的作品有满满的成就感。

三、懂得生活道理。在剁肉馅儿和搅拌肉馅时，我的手臂很酸很酸，我深深体会到每天做家务活的妈妈是多么的辛劳，以后我要多帮妈妈干家务活，减轻她的负担；制作视频和美篇的时候，我从一个小白开始，不停地请教、不停地摸索、调整，让我的视频和美篇越做越漂亮，我从中体会到了成功的喜悦，明白了“世上无难事，只怕有心人”的含义，懂得了不管做什么事情，要勇于尝试，要认真观察，虚心学习，亲自动手实践，只有这样，才能把事情做好。

这个春节是我过得最有意义的一个春节。在祥和美好的节日里，感受家的温馨、年的滋味，了解中华传统文化和节日民俗，还增长了本领。

🐇 新的一年，祝大家平安喜乐，诸事顺遂，钱“兔”无量！💰