预防诺如病毒 呵护员工健康

后勤质量安全监督办公室

什么是诺如病毒

　　诺如病毒，又称诺瓦克病毒，是人类杯状病毒科中诺如病毒属的一种病毒。是一组形态相似、抗原性略有不同的病毒颗粒。

一般发病高峰在每年的10月至次年3月。该病具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点。感染对象主要是成人和学龄儿童，寒冷季节呈现高发。由于诺如病毒传染性极强，且人群普遍易感，在幼儿园、学校、医院、养老院、军营等人群聚集的地方容易发生急性胃肠炎暴发。诺如病毒感染可导致约70%的感染者迅速出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等病毒性胃肠炎症状，而约30%的感染者感染后可不出现任何症状。

诺如病毒主要症状

诺如病毒感染的潜伏期通常为24～48小时，最短12小时，最长72小时。

诺如病毒胃肠炎一般以轻症为主，最常见症状是呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。

成人和儿童诺如病毒急性胃肠炎症状有所区别，儿童以呕吐为主，成人则以腹泻居多。

诺如病毒胃肠炎一般为急性起病，属于自限性疾病，多数患者发病后2～3天即可康复。但对于婴幼儿、老人，特别是伴有基础性疾病的老人，诺如病毒胃肠炎可导致脱水等较严重的症状。

诺如病毒传播途径

1.人传人、环境接触传播：

与病人直接接触感染

由于病人的呕吐物和粪便可形成气溶胶，因此存在空气传播

2.食源性传播：

食用被诺如病毒污染的食物进行传播

诺如病毒感染的餐饮从业人员在备餐和供餐中污染的食物

食物在生产、运输和分发过程中被诺如病毒患者排泄物所污染牡蛎等贝类海产品和生食的蔬果类是引起暴发的常见食品。

3.经水传播

由桶装水、市政供水、井水等其他饮用水源污染所致。

诺如病毒预防措施

1.勤洗手 饭前便后应按照7步洗手法正确洗手，用肥皂和流动水至少洗20秒。需要注意的是，消毒纸巾和免冲洗的手消毒液不能代替洗手。

2.喝开水 注意饮用水卫生，水要烧开后喝。

3.吃熟食 生吃的瓜果，最好洗净去皮，少吃凉拌菜，彻底煮熟肉类，尤其是贝类等海产品一定要煮熟煮透方可食用。　　

4.生熟分开　　生熟食物要分开处理和存放，避免交叉污染。　　

5.避免近距离接触　　如果家人感染病毒，患病家人避免和其他健康家人接触，患者的呕吐物和排泄物要及时清理和消毒，清理时注意个人防护。　

6.及时报告　发生诺如病毒胃肠炎聚集性或暴发疫情时，应做好全面消毒工作，重点对患者呕吐物、粪便等污染物污染的环境物体表面、生活用品、食品加工工具、生活饮用水等进行消毒，做好环境消毒处理工作，及时发现和报告可疑似病例，最常用的是含氯消毒剂。

餐厅病毒预防措施

1.加强防控制度管理。严格落实食品管理制度和员工健康监测制度。配备足够的清洁、消毒物品。严格做好食品从业人员健康监管和健康教育工作。严禁有腹泻、呕吐等胃肠不适症状者带病上岗。

2.做好宣传与培训。开展多种形式的传染病预防知识宣传，推进防控知识的普及。

3.确保食材采购与饮用水安全。加强对采购食材的运输、加工、储存的监管，保证食品安全。加强对食堂饮用水的健康管理，禁止直饮生水。

4.加强食堂环境卫生的管理。搞好食堂内外环境清洁卫生，及时清运垃圾废弃物，清除苍蝇、蟑螂孳生地。工作结束后及时进行工作用具、柜台等的清洗与消毒工作。

5.养成良好的个人卫生习惯。引导工作人员养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯，坚持岗前洗手、勤剪指甲；进食或处理食物前、如厕后用肥皂（或洗手液）及清水彻底洗净双手；避免裸手直接接触食物。

春天是万物复苏的季节

也是病毒最活跃的时候

所以预防感染真的很重要

我们一定要注意个人卫生和饮食卫生

外出回家勤洗手

防止病从口入

做好相应的防治措施

就能防患于未然

后勤质量安全监督办公室

2023年2月10日