<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春寒料峭，冷雨霏霏。</p><p class="ql-block">今天下午，民间肝病专家谢春华父子与退休干部四川，冒雨驱车从县城抵达池江镇长江洋口村，走进大余清华黄元米果厂参观考察。</p><p class="ql-block">“不打黄元不过年”，黄元，是客家传统小吃。客家人的年味，就在一杵一杵的打黄元的号子声中，就在黄元软乎乎柔绵绵的温暖手感里，暖到年关归家的客家游子的心里。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">黄元历史悠久，可上溯至唐代客家人南迁时期。在传统文化的审美领域中，黄元</span>蕴寓吉祥富贵，象征客家人金子般的赤诚之心。</p><p class="ql-block">清华黄元米果厂，准确地说是一个家庭作坊，其制作工艺是半人工半机械，既保持传统黄元的原生态风味，又提高工作效率。</p><p class="ql-block">在客家人的餐桌上，黄元是珍贵的美食。它与冬笋、青菜、腊肉香肠等时令蔬菜相伴煸炒，口<span style="font-size: 18px;">感沁甜，颇有韧劲</span>，香气馥郁，<span style="font-size: 18px;">爽滑生津，糯绵怡人。</span></p><p class="ql-block">大余人做黄元，都是用大禾米、黄元柴、黄枙子作原料，不加任何防腐剂。黄元柴是一种乔木，生长在山上，它含植物碱，可以使人体液酸碱平衡，还<span style="font-size: 18px;">具有消肿止痛、清热解毒之效；</span>黄栀子能促进胆汁分泌，并降低血中胆红素，促进血液中胆红素迅速排泄；对溶血性链球菌和皮肤真菌也能起到抑制作用，起到镇痛、镇静、降压作用，还与黄元柴一样都有清肝明目之效。</p><p class="ql-block">谢春华的“护肝营养套餐系列”中，就含有黄元柴、黄枙子的成分。想到黄元拥有的健康元素，居然在自己养生保健的临床实践中经常应用，谢春华手捧一块黄元，心里感到格外亲切：真是有缘的健康美食！</p><p class="ql-block">健康美食，理应推广。出于职业的本能和成人之美的天性，谢春华向邓清华提议：乐为清华黄元宣传助销，为黄元代言一一拥有清华黄元，健康岁岁年年！</p><p class="ql-block">岁岁年年，黄元不变，不变的还有打黄元的民俗。</p><p class="ql-block">打黄元，在赣南客家农村，就像“倒秧脚”、“洗禾镰”、“下山桃”等民俗事项一样传承流行，它承载着客家人感恩天地、祈福新年的情结、情愫、情怀，是客家人灵魂安放的“摇篮曲”。岁月流逝，时代变迁，不变的是千年客家寄寓黄元中的深远情缘。</p><p class="ql-block">在客家大余农村，打黄元的民俗，是每年春节前的一个常规化农事活动，一种盛大的行为艺术，一个浩荡的欢乐庆典。上了年纪的村民，许多都擅长打黄元。在一声声吆喝声中，当汉子们一杵杵地杵着米面团，浓冽的米香便荡漾于一座座祠堂、厅堂。</p><p class="ql-block">彼时，黄元便成为一件道具，在颇具民间艺术表演式的集体动作的合奏下谱出一首古老的农耕文明之歌。</p><p class="ql-block">歌声歇去，人各西东，黄元摆上家家户户餐桌，堆放于小车车厢。</p><p class="ql-block">于是，每天清晨，邓清华被屋外树上的鸟鸣唤醒，开起他的小车驶出村道奔向乡道国道，一个黄元产业的轨道便联通南北：县城、韶关、南康、赣州……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">背景音乐：《岁岁年年》</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>