腌制花菜梗

三师傅236657630

文\三师傅

花菜即花椰菜，原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国家。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃；喜光稍耐阴，喜湿润环境；适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。

花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种大众菜肴，又是一种保健食品。（资料摘自百度网）

我们食堂几乎一个星期就要吃一次花菜，洗菜阿姨们洗完菜，我看到有好多剪下的花菜梗，就手把手叫阿姨们腌制花菜梗子。

第一步：先把花菜梗清洗干净，再切小用盐腌制二个晚上。

第二步，二天后把腌制过的花菜梗捞出来沥干水分，稍微凉干一下。

第三步，把腌制好的花菜梗倒入酸菜汤水中，不用再加盐和其它调料了。

第四步：二个星期后，花耶菜梗腌熟上浮，颜色深沉不再是奶白色，可以开瓶装盘淋上小车麻油食用了。

元宵节后，果断放下了“功名利”，开始像“神仙”一样快乐。因为偶还想游遍世界和中华，去追求“诗和远方”。