<p class="ql-block">红果，是我们义乌的一道别有特色的甜食，很多人都喜欢，它代表着喜庆，愉快，表示红红火火，每家每户在办喜事的时候，都少不了它的身影。今天我们一起来做做吧。头一天晩上，用食物颜料把糯米泡染成红色，备用。</p> <p class="ql-block">第二天早上把泡染好的红米沥干水份，红米经过一个晚上的泡染，已经很饱满了，再加点白糖，使它的颜色更艳丽。</p> <p class="ql-block">我们在来调个自己喜欢的馅料，红糖里可以加少许核桃，花生，芝麻等，吃的时候更加香甜。</p> <p class="ql-block">叫个大力士，把糯米粉和早米粉按七三的比例加温水揉成光滑的面团。这里可是有很多技巧的呢，如果糯米粉太多，蒸出来的红果，软吧吧的，没有嚼劲，如果太少，则是硬邦邦的，七三则刚好！</p> <p class="ql-block">揪一块小面团，揉圆，中间摁个小洞，放入少量馅，封好口，再揉圆，外面裹一层红米，这样一个红果就做好了。封口的时候一定要小心再小心，不然蒸的时候红糖会流出来，影响它美丽的外表哦！</p> <p class="ql-block">把做好的红果，一个个盘在蒸片上，中间留点空间，不然会粘在一起的，水开后再蒸15分钟。</p> <p class="ql-block">时间到，香喷喷红彤彤的义乌小吃－红果出笼了，一个个像红灯笼，胖胖的，鼓鼓的，一口咬去，里面的馅儿滋滋往外冒，烫的我一个劲的吐舌头。</p>