<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">【花样百吃·元宵节】</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">我做的元宵节家宴</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">作者／如意</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 正月十五元宵节，是我国传统节日之一，也是一家人坐桌子前吃顿饭，团团圆圆的好日子。我做了一桌香溢满屋的元宵节家宴，一家人团聚在一起过春节的最后一天，过完元宵节，年就已经过完了。元宵节家宴跟除夕年夜饭同等重要，吃的是开开心心，盼的是团团圆团，望的是一年更比一年好，所求皆如愿，吃的菜肴也要图个吉祥好寓意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第一道菜式：鼔油鸡（大吉大利、吉祥如意）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 素有“无鸡不成宴”的说法，故鸡在中国人餐桌上是不可少的美食。我们汕尾海陆丰人每逢年过节，家家户户都备上一只肥美走地鸡来做白切鸡，可谓人们对鸡根深蒂固的情结吧。我做的是鼔油鸡，制作简单又好吃，把葱搓一搓鸡身，然后将盐、鸡粉、李锦记鼔油鸡汁涂抹于鸡身上，淹1小时后放电饭煲时加三片姜和几根葱，半小时即可。因“鸡”与“吉”同音，吃鸡代表着美好愿望，寓意大吉大利，吉祥如意！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第二道菜：马鲛鱼丸与马鲛猪肉丸拼盘（团团圆圆）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鱼丸肉丸，“丸”与“圆”谐音，寓意团团圆圆。逢年过节剁马鲛鱼丸是海丰人的习俗，当蒸熟时就闻到了香喷喷的肉丸的香，口感很丰富，有鱼的味儿，有肉的味道，还有“铁补”的浓香，好吃得你停不下口来。我把两种肉丸混合在一起烹饪成一道菜，美其名曰：“拼双丸成上汤双丸”，有团团圆圆、双喜临门之寓意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第三道菜：爆炒黄牛肉（牛气冲天）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 牛是勤劳耐苦的象征，寓意在新的一年里面事业有成，而且蒸蒸日上。所以在元宵节团圆饭做了这个菜，盘中间我摆上一个红灯笼椒，正应元宵节也是灯节，事业红红火火，寓意牛气冲天。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第四道菜：孔雀蒸鱼（年年有余）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 这是一道清蒸鲳鱼，摆盘时下功夫做了孔雀蒸鱼的形状，烹饪完毕出炉，女儿帮忙端菜上桌时，眼前一亮，翘起大拇指大赞我这道菜肴有新意，她说营养美味，吸引眼球，喜庆吉祥，寓意年年有余。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第五道菜：糖醋排骨（富贵吉祥、节节高升）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 糖醋排骨是糖醋味型中，最具代表性的一道大众喜爱的传统名菜。这道菜洗净排骨撒少许盐淹半小时，经炸油后加入冰糖煮至起泡上色，加入适量香酣，骨香浓郁，浓味鲜咸中带甜，干香滋润，香酸味醇，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口感真的是一绝。侄儿、女儿、老公都称赞说：“好厨艺，色香味俱全的美食哈！”寓意非常好，寓意富贵吉祥、节节高升。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第六道菜：蚝油香菇（花好月圆）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 春节期间食肉类多了腻了，来盘素菜，做法简单，营养健康又好看。用上海青、香菇和蚝油搭配一起，再用杞子点缀，做成一朵花的形状，看上去很漂亮，吃在口里，爽中有香的味道，寓意花好月圆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 最后就是应节汤丸，汤丸是元宵佳节必食的。从超市购买的大黄米花生芝麻馅汤圆，在水煮开时倒进窝里煮至浮起即熟，香香甜甜，骨骨嫩嫩，太好吃了。元宵节吃汤丸，寓意全家人团团圆圆、平平安安、和睦幸福，也寄托了人们对美好生活的愿望。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 人间至美是团圆，生活至美是家宴。一桌元宵节团圆家宴，道道美味，寓意美好，吃的是美味，品的是健康，聚的是团圆，盼的是平安。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 人间烟火气，最抚凡人心。幸福的小事叫下厨房，用心煮美食，巧手出美味，幸福生活就我们身边，生活，要有滋有味，亲自下厨为家人为自己做健康美食，食出美味和健康，食出对美好生活的憧憬，把柴米油盐过成诗。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 年，隆重而来，就这样，悄然而去。为了美好生活，亲人和朋友们该各奔前程，各行各业，各自各位，撸起袖子加油干。点点星光在此，借元宵节吉祥好日子，祝愿所有人在新的一年里：身体健康，工作顺利，步步高升，前程似锦，所求如愿，心想事成，百事亨通，万事如意！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">图片：如意手机自拍</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;">2023-02-05</span></p>