观察水仙的开花

王建华

水仙的叶从水仙球（鳞茎球）绿白色筒状鞘中抽出不久，花葶就从叶片中抽了出来。一般一个鳞茎少的可抽花葶1—2支，多的可达8—11支。花葶顶端长着佛焰苞，就像一丛火，可里面包着的是还没有开放的水仙花苞。 佛焰苞开裂了，水仙花苞钻了出来。水仙的一支花葶可不是只有一个花苞，一起着生的花苞有4—6朵，多的可达10余朵。 盛开的单瓣水仙花，花瓣有6片，椭圆形，白色。花蕊外面有一个金黄色的如碗一般的保护罩，我们称为副花辨。水仙开花时所散发出来的阵阵幽香，非常沁人心脾。 单瓣水仙花瓣润白似玉，状如圆盘，心呈金黄，宛如酒盏，故有“金盏银台”之美称。 如果是重瓣水仙，花被有12枚，也是白色的，被称为“百叶水仙”或“玉玲珑”。单瓣的水仙看着很简约，很清新；重瓣的里面那层花瓣就像被弄碎弄皱了似的，没有特别的形状。单瓣水仙花朵排列在花葶上，一朵朵亭亭玉立；重瓣水仙花朵从一个地方伸出一簇，稍微向下弯垂，快开败的时候就会有一点邋遢。如果说单瓣的是水仙中的小清新，那重瓣的应该是水仙中的艳丽者。我却始终喜欢简单清雅的单瓣水仙，简简单单，毫不媚俗。 春节期间，我们大家都会守着水仙，光是从花葶的出现到水仙花的盛开，花期就有好几个礼拜，养得好，花期会更长，这是观察水仙开花的好机会。通过简单的解剖，进一步了解水仙花期的一些结构变化。同时也学习一下植物形态学的名词，知晓水仙花形态结构解剖中有趣的一面。 摘一枝未破苞的水仙花亭。因为花葶顶端着花数朵，称为花序，所以花葶不叫花柄，叫花序轴或总花柄。水仙花葶比叶长，又那么细，怎么能支撑住呢？用解剖的方法来看看有什么特别的结构。取家中常用的刮胡须刀片横切一圈花葶杆，可见花葶杆中空筒状，外表和内圈都有明显的凸棱，这叫中肋，这种结构保证花葶杆婷婷玉立。 仔细看看花葶顶端的佛焰苞。水仙花的花序由数朵至十余朵水仙花组成，并由佛焰苞紧紧包裹着。用剪刀在佛焰苞上开个口，小心把蜡质苞皮撕开，可看见包藏在苞内形成花序的一群水仙花苞，少则4—6朵，多则10余朵。 有这么一类植物，由于花序外面有一片形状特异的苞片，形似寺院里面供奉佛祖的烛台，呈火焰状，因此被形象地称之为“佛焰苞”。可见佛教文化对我国植物形态学的影响。 再摘一枝已经破苞盛开的花葶，彻底撕开佛焰苞的蜡质苞膜，摘下组成花序的全部水仙花，观察水仙花序和水仙花。 摘水仙花时，仔细观察所有水仙花的花柄在花葶杆顶端的着生方式，对照一下花序示意图，确定是什么花序？是伞房花序，还是伞形花序？ 伞形花序的特点之一是每朵小花的花柄基本等长。可组成水仙伞形花序的水仙花花柄并不等长。 花、果、种子是植物的三大繁殖器官，花排第一，没有花，就谈不上果和种子。从侧面仅仅只能看到水仙花的花被、副花被、花被管和花柄。 从正面看，水仙花的花被可分为内、外二部分，在外的称为花被，在内的为副花被。花被白色，6枚，内花被黄色，浅杯状。水仙花是两性花，花被管内雄蕊有6枚，雌蕊有1枚。可是从水仙花的外部不管你怎么看只有3枚雄蕊，也看不出有6枚啊！ 试试用植物解剖来解释这个现象和疑惑。用薄刀片，小心把花被管纵向剖开，一切明明白白了。 观察花被管的内壁，可以清晰地看到有上下两层雄蕊，每层三枚，一共六枚雄蕊，一般在外部只能看到接近副花被的上层三枚雄蕊。 同时又观察到水仙的花丝不是游离的，而是紧紧地贴附在花被管内壁上。 隔了几天，水仙花的花蕊慢慢伸出花被管。 雌蕊的柱头可以清晰地呈现三裂状。 再次用刀片剖开花被管，观察雄蕊的着生方式。 用几根细针帮忙，撑开花被管。更仔细地观察成熟的花蕊。 用刀片横切子房，可看见晶莹剔透的胚珠。非常美！ 我把水仙花重新解剖了一下，仔仔细细把花被、副花被切了下来！ 植物形态学的名词繁多，有的相互重叠。老百姓习惯叫的花瓣，在植物形态学里叫花被或花冠。而花被还是花冠和花萼的总称。水仙花的花萼演化成花被管。其它植物不常见的副花被，水仙花有，也叫副花冠，解剖后发现这金黄色的副花被不是分片的，而是像一条围脖似的，围成一圈，连接处稍有重叠。花丝和花药统称雄蕊。柱头、花柱、子房和子房内的胚珠统称雌蕊。水仙花被的颜色能吸引昆虫来采蜜和传送花粉，副花被和花被管还能保护花蕊，被呵护的雄蕊和雌蕊才是水仙传宗接代最重要的组织。水仙在中国有千年的栽培史，花农秋季将水仙球的侧球掰下单独种植，次年成为新球。水仙花在人工繁殖过程中已经不起作用了！ 这是标准的花结构模式图。看看这张图，对比一下水仙花的结构，差异在哪里？ 这是水仙花的形态结构简图。 最后再复习一下！ 观察水仙开花，应该是水仙栽培活动的一部分，不仅仅去闻闻香，水仙花的形态观察也很有趣。没想到水仙还可以这样欣赏，也可以这样玩！