<a href="https://wwvz.lanzoue.com/io9Qb0krft6d" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>下载链接：推开红酒的门</a><br><div><br></div><div><br><br>一个深度爱好者或高手，和一个“小白”在品酒时最大的区别是什么？小白只能试图描述闻到的味道，爱好者则能够通过品鉴判断出形成这种味道的原因。<br>小白：“我好像闻到了一点甜甜的味道。”爱好者：“这支酒应该是过桶了。”<br>小白被细节迷惑，而爱好者拥有“全局观”。如果学习只是流于表面，花费很多时间去记住不同产区和品种的特点，根本是在做无用功。而能够判断出不同产区、品种和味道形成的规律，才是学习葡萄酒的根本。<br>我总结了影响葡萄酒风格差异的三大规律：1．气候冷热造成口味变化；2．过桶和陈年程度的不同造成口味变化；3．以“新派和旧派”为代表的酿酒理念差异造成口味变化。<br>气候冷热<br>两株同样品种的葡萄藤，一株在冷凉的地方生长，一株在温暖的地方生长，结出的果实味道能一样吗？冷凉的地方生长的葡萄酸度高、糖分低，较热的地方生长的葡萄酸度低、糖分高，两者酿出来的酒风格自然不同。好比中国南北方饮食之所以存在差异，首先就是因为不同气候条件下产出的食材不同。<br></div>