<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 京酱肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，儿子打小就爱吃。看着他用稚嫩的小手把葱段和肉丝放入面饼之中，然后卷起来放进嘴里，一边点头，一边说好吃，一副停不下来的谗样，到现在都记忆深刻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 其实京酱肉丝制作并不难，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。但是自己制作面饼对我来说，就太具挑战性了。不过为了儿子，为娘的还是愿意尝试一下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 正好上次的积分兑换活动，换了一个薄饼铛，小巧的设计，便捷的操作，让制饼不再那么困难，真好！</span></p> 京酱肉丝 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所需食材：猪里脊、大葱、李锦记京式甜酱、盐、面粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步骤：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">面粉中加少许的盐和水调成面糊，并倒入面糊盆中；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">加热柄预热后，调至高温档，然后覆盖在面糊之中轻轻按压一下；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">翻过来观察，待面饼开始微微卷边，即可用盘子接住已饹好的面饼；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">熟能生巧，渐入佳境，一张张薄如蝉翼的面饼制作成功；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">逐张叠加，容器扣住，用刀子划去多余的边角，整齐划一的面饼便大功告成。看起来真的不错。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">接下来就是制作京酱肉丝了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">将猪里背肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，上浆；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">将葱白切成丝放在盘中；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">起油锅，然后将肉丝放入炒散，炒至发白即可；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">将甜面酱放入后不停地翻炒，并使京式甜酱均匀地沾在肉丝上；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">然后把肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">包上刚刚制作的柔韧的面饼，就可以大快朵颐了，完美！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 其实现在的商场里什么都可以买到，大可不必费此周章。但是就像大家说的那样，土灶烧的菜、自己做的馅料等等，会自带一种特殊的味道和情结。这就是爱的味道、家的味道！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">👪👪👪谢谢欣赏👪👪👪</b></p>