<p class="ql-block">爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。时光如梭，一年又到尾声；白驹过隙，春节向我们走来。作为咱们的传统节日，自商周时期人们便以”斗柄回寅”为春正，立春乃万物起始、一切更生之义，意味着新的一轮回由此开启。为了迎接这一重大节日，自打进入腊月，人们就已开始准备：“腊八粥你喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子。二十五，做豆腐；二十六，炸羊肉。二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。由此可见，人们对春节的重视以及咱们春节文化的源远流长以及所蕴含的意义。</p> <p class="ql-block">制作糍粑，晚饭围在餐桌边、火炉旁，品尝着糍粑以及其他美食，伴着长辈们的交谈，是属于我每个春节的记忆。糍粑是糯米做的，象征着喜庆、团圆、丰收。</p> <p class="ql-block">制作糍粑的原料是糯米，但是其制作流程比大米饭麻烦的多。糯米晒干洗净后，还要在水中浸泡十几个小时，让糯米粒充分吸收水分，这一步就像蒸馒头需要和面差不多，水分正是通过这一步先进入糯米中。</p> <p class="ql-block">经过十几个小时的浸泡，把糯米捞出放入蒸笼中蒸熟。小时候家里会用木甑来蒸，现在使用铁锅蒸虽然会快很多，但是经过二十分钟的蒸制后，并没有原来那股伴着木香的糯米味。</p> <p class="ql-block">经过蒸锅的二十分钟加工，现在的糯米已经有了九分熟了，这个时候院子里早已经架好了一个大大的石臼，把蒸锅拿到院中，呼啦一下全部倒入其中，两个手腕粗的枣木棍早已经准备好，我和弟弟一人一根，如同捣药一样，对着糯米团便呼儿嘿哟地打起来。</p> <p class="ql-block">打糍粑并不是简单的工作，叔叔说：讲究的是“快、准、稳、狠”四个字。我与弟弟两人各自站在石臼的一方，手中的枣木棍打的时候快，收回来时也要快，因为糯米的粘性太强，太慢的话会使得棍子与米粘在一起。准头也要把握住，两根木棍此起彼伏，都会打在同一个位置，使得糯米被打得均匀，打得瓷实 。稳是指握棍的手要紧，用力要均匀，前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，那这臼糯米就算废了。</p> <p class="ql-block">这么久的工序后，还没有收获最终的糍粑，接下来我们要将一团团得糯米团制作成饼状，或者通过印章印出各种各样的花纹，不仅增加了美观，还让人们吃起来的时候得到心理上的满足。放入微波炉中，再次经过八分钟的加工，热气腾腾得糍粑便被制作成功。</p> <p class="ql-block">伴随着鞭炮声，糍粑被端上了餐桌，火炉也早早被升起了，小黄狗依偎在我的脚下，用头摩擦着我的裤脚，长辈们诉说着这一年的所见所闻，所听所感。也许这就是春节的意义，不必言说，只需要将画面描绘出，便已经将其诉说的淋漓尽致。</p>