樽内抄松子 盘中拣蕨芽

吟风弄月

立春一日，百草回芽 ，东风解冻，蛰虫始振，鱼陟负冰，大自然万物复苏。这是冬的结束，春的起始。

作为廿四节气之首的立春，又名正月节、岁节等。立，是“开始”之意，春，代表着温暖、生长，乃万物起始，意味着新的一个轮回已开启。

此时，时序进入春季，虽春寒仍然料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，在古时都有迎春的仪式。

吃，从来都是传统习俗仪式中的重要内容。

⽴春日，传统⾷物有春盘，⼜称五⾟盘，是将葱、蒜、⾲菜、蓼蒿、芥五种⾷物五种⾟辣的⽣菜盘装⽽成。据说有助于预防流感。另外还有春饼、春卷、萝卜、春菜等，既有迎新之意，⼜能养⽣保健。

在这欢度春节，喜迎新春的日子里，各种美食纷纷登场。

杂粮粥

所需食材：

大米、糯米、荞麦米、薏米、红豆、芡实、小米、玉米馇。

荞麦主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。味道清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，荞麦具有止咳平喘、降血脂、排毒减肥的功效。

薏米有利水消肿、健脾止泻的功效，不仅有滋补作用，还能降血压、解热。

玉米是一种粗粮，味甘甜，含有较多粗纤维，能加快肠道蠕动，对人体健康有诸多好处，可缓解便秘、降低胆固醇及明目。

我用大米、糯米、荞麦米、薏米、红豆、芡实、小米、玉米馇八种食材煮了一锅杂粮粥。这道粥程序简单，把所有食材放入高压锅，调整按钮，只等“滴滴”的铃声响起，一切便都OK了。

在节日里吃多了大鱼大肉之际，一碗杂粮粥，热热乎乎，软软糯糯，是对肠胃最好的抚慰。

韭菜饺子

韭菜是我国传统蔬菜，颜色碧绿、味道浓郁。

韭菜还是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。

韭菜的吃法很多，但韭菜馅饺子是人们最喜欢做的，尤其春天的韭菜，鲜嫩辛香，青翠碧绿，带来一缕浓郁的春天气息。

所需食材：

肉馅、韭菜、黄酒、盐、葱姜末、花椒、生抽、蚝油、香油、味精。

方法步骤：

1、肉馅用花椒水搅打上劲，放葱姜末、黄酒生抽、盐调味。

2、面粉加少许食盐，用温水搅拌，和成光滑的面团，稍饧。

3、韭菜洗净，切碎放入肉馅中，倒食用油搅拌锁住水分，加蚝油、香油、味精，调拌成饺子馅。

4、将面团揉搓成条状，揪成剂子，擀成饺子皮。

5、一个个白白胖胖的饺子包出来了。

6、烧开水，下入饺子，三开三滚，饺子出锅。

破五的饺子薄皮大馅，辛香异常。

当然也不能缺了腊八蒜的加入，这就是年的味道。

心太软

心太软是用大枣和糯米粉做的一道甜食，软糯甜蜜，深受人们喜爱。

红枣中含有丰富的维生素，蛋白质和氨基酸，能够提高人体的免疫力可以抑制癌细胞。红枣搭配糯米香甜可口，软糯美味。

所需食材：

红枣、糯米粉。

方法步骤：

1、红枣洗净，温水浸泡。

2、将泡好的红枣去掉枣核，备用。

3、糯米粉用温水和成面团。

4、取一小块糯米面，搓成小条，放入枣芯。

5、将红枣全部做好，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右即可。

一盘甜糯清香的红枣心太软做好了，如果喜欢再甜一些，可以用冰糖蜂蜜加水淀粉熬一个糖汁浇在上面。

我用的新疆大枣，核小肉厚，甜度很高，所以不再加糖汁。

宋代诗人吴泳曾作诗：瘿藤樽内抄松子，行玉盘中拣蕨芽。

一道道美食，带着春天的气息和味道，滋润着我们的生活，带给我们的不仅是舌尖上的享受，更是心灵的愉悦。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：春天圆舞曲



感谢光临