【花样百吃·春节家宴】正月初六日 六六大顺

吟风弄月

我国的传统习俗，做什么都讲究吉利，乔迁之喜要选择良辰吉日，喜结良缘也要讲究良辰吉日。尤其在春节，从初一到正月十五，每一天都有它独特的风俗和禁忌，每一天都有讲究。

例如初一不扫地，初二回娘家，初三不拜年，初四接灶神，初五送穷吃饺子接财神，一眨眼，已经到了初六，初六也有其特有的风俗和禁忌。

据说做生意的都选择在这一天开业，意味着六六大顺。

俗话说：待要走，三六九。过了破五，预示着大年已经过完了，出门不再有禁忌，初六，人们走出家门，迎接新的一年。

初六这天，儿子在单位值班，我按照北京风俗“送穷”，把家里用不着的旧衣服，磕了边的碗盘收拾了一包，按照垃圾分类，送到楼下垃圾箱，然后，就准备春节假期的最后一餐春节家宴。

松茸是节前儿子买的。

松茸，是生长在松树、栎树根部的真菌，味道极其鲜美，产量稀少。据说目前全世界只有野生，无法人工种植。松茸的营养价值极高，含有抗癌物质“松茸醇”。

松茸还可以抗辐射，在1945年广岛遭受原子弹袭击成为废墟后，松茸成为当地最早复苏的菌类。

按说，越是高档的食材，越应该用简单的烹调方式。当时和儿子商量的，是用黄油煎松茸。

谁知，春节几天吃的东西太多，待到拿出松茸，发现已经不太新鲜了。无奈，只得改变烹调方式。

剥几片紫白菜叶，卷起松茸，上火稍蒸，做芡汁浇在上面，居然也被儿子大加赞赏。

用红枣做一道餐后甜点“心太软”。

新疆朋友寄来的大枣，核小肉厚。去掉枣核，将和好的糯米粉放进去，上锅蒸，甜蜜软糯的“心太软”就做好了。

家里两位先生迫不及待，还没开饭，所谓的餐后甜点已经下去了一半。

再炒一个油菜熏干。

我特别喜欢矮矮胖胖的上海青油菜，口感软烂，味道清香，和熏干一起炒，真是绝配，很快就光盘。

切一盘节前儿子在农贸市场做的麻辣香肠。煮了一个半小时，软糯浓香，麻辣适口。

做一道海鲜粉丝汤，我们家五冬六夏都要做汤，春节当然也不例外。

主食是初五的韭菜馅饺子，用油煎了，焦脆鲜香。

连汤带菜恰好六道，正应了六六大顺的吉祥寓意。

我国是美食大国，除了各个菜系，过年过节更是讲究，每一天都有要吃的美食。

以美食隆重庆祝，更凸现节日的仪式感。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：六六大顺



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