伪科学——酸碱体质理论（一）

老生健谈

近年，经常有人谈起酸性碱性体质，凡有病，都认为是酸性体质惹的祸。这源于一种酸碱体质理论，这种理论已渗透到健康的方方面面，包括减肥、生育、肿瘤等等。2018年，“酸碱体质理论”始作俑者被法庭判处赔偿1.05亿美元，并当庭承认“酸碱体质理论”是个骗局。真相大白后，国际上迷信该学说的信徒已不多，不过在中国，“酸碱体质理论”依然大行其道，号称在国内最早引进该理论的梁双林接受记者采访时辩称：“是美国人歪曲了理论，酸碱理论不会错！”

由于此学说的创建者高明地偷换了医学概念，加上世俗传统医学的推波助澜，更有一些所谓养生专家的保驾护航，许多国人对这套伪科学仍深信不疑，执迷不悟，成为该学说的笃信者和受害者。

该理论认为，人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康，必须让身体处于碱性环境。纠正酸性，让体质偏碱，就能保证健康。

所谓“酸碱体质理论”，与我们人体的原生环境相悖。人体本身是一个“酸碱共同体”，譬如胃是酸性环境，其中充斥着胃酸（主要成分是盐酸），可以为胃蛋白酶提供最适pH值环境，促使食物消化顺利进行；肠道为碱性环境，可为肠道中的相关酶类提供适宜环境，使之发挥正常作用；血液属于弱碱性，正常pH范围为7.35~7.45，若有较大波动，无论是pH过低还是pH过高，都可表明机体出现异常状态。从这些举例可以明显看出机体并不存在单一“酸性体质”或是“碱性体质”。而且pH值并非越高越好，一旦超出正常范围，过酸过碱都是很危险的！pH过低，会出现“酸中毒”；而pH过高，会出现“碱中毒”。

对于“酸性体质”之说，二十年来《健康报》等国家医疗卫生权威媒体以及专家学者纷纷提出质疑，指出“酸性体质”之说是“伪学说”，是某些商家在故意偷换概念，以达敛财目的。

美国亚利桑那州癌症研究中心的华人科学家张健花费大量时间，查阅资料，和美国的同行讨论，多方论证。最后，他说他可以代表美国癌症研究中心的专家负责任地说：“酸碱体质理论”是一个凭空臆想出来的概念，纯属子虚乌有。

北京安贞医院洪昭光教授说：回顾30多年的养生健康史，打鸡血、饮水疗法、甩手疗法、红茶菌、醋蛋疗法、全民气功热，举国的健康潮流此起彼伏。最近，在“排毒热”过去一年后，又兴起了平衡人体酸碱度。让健康人纷纷捧起碱性食物，以抵挡酸性体质，强健体魄。这个世界上最奥妙的莫过于生命了，产生各种说法一点也不奇怪。

上海复旦大学附属肿瘤医院郑莹教授表示，酸碱体质理论已经影响到肿瘤患者的正规治疗。患者相信所谓的酸碱理论，接受另类疗法，失去了正规治疗的机会，反而耽误了病情。郑莹教授解释，饮食习惯的确和肿瘤的发病有一定联系。5%~10%的肿瘤可以用遗传来解释，还有90%的肿瘤基本和环境以及生活方式有关。饮食是生活方式中的重要环节。然而，并没有任何证据显示，吃某个食品就能防癌，也从未有过肿瘤嗜酸的结论。

上海交通大学医学院附属同仁医院营养科刘璟教授解释，人体本来就不存在酸碱体质的说法。所谓的酸性食物和碱性食物，也都是牵强附会。从营养学角度看，膳食均衡永远都是第一位。偏好某一类型食物的这种做法，本身就不科学。至于减肥，需要循序渐进。除了膳食平衡之外，吃动也要平衡。你如果摄入了超过一天基础代谢的热量，那就需要运动将其消耗。无法消耗掉的热量，就可能变成脂肪堆积起来，即便你是所谓的“碱性”体质，吃多了，也一样会胖。

对于网传X精子耐酸、Y精子耐碱。如果要生男孩，女方就要多吃碱性食物。国际和平妇幼保健院妇科医生刘玮强调，生男生女无法预测，决定胎儿性别的关键就在于受精那一刻。刘玮直言，网传的所谓偏方，真要照着做了，小心上当受骗，得不偿失。比如风靡一时的“阴道酸碱度”预测。 刘玮指出，并没有科学证据支持“ X精子耐酸、Y精子耐碱”的说法。有些女性轻信网络传言，狂吃所谓碱性食物，或者用碱性溶液冲洗阴道，希望能增加生男孩的机会，那都是不现实的。相反，还会因为破坏了阴道内正常酸碱环境而患阴道炎。

事实上，到现在为止，有些疾病是怎么产生的尚没有定论。正是因为生命的不可预知性，人们将所能想到的方法都用在延长寿命上，这是人的本能。以近几年推出的酸性体质概念为例，如果按照他们推崇的饮食方式，那就得尽量少地食用碳水化合物、蛋白质和脂肪，那就干脆去做食草动物。有养生专家说90%的中国人都是酸性体质，那我们都不是健康人，是不是又成了东亚病夫？

　　人体环境的酸碱度并不会被轻易改变。许多人迷信于“酸碱食物表”，认为碳酸饮料和肉类食物摄入过多，在体内累积就会导致身体变“酸”，进而导致癌症、心脑血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病，且都难以彻底治愈。诚然，长期过量摄入上述食物，确实对身体健康具有一定不良影响，但这个“锅”不应由体质背，不是所谓酸性体质造成的。

事实上，长期喝碳酸饮料，对身体产生的负面作用主要是会导致体内钙质流失，进而易引发骨质疏松等与钙质流失有关的疾病。或是由于许多碳酸饮料中含糖量较高导致机体糖分摄入过多，导致视力变差、免疫力降低、龋齿、超重或肥胖以及一系列高糖饮食导致的慢性疾病。而食肉过多则会导致热量积累，易发超重或肥胖等问题；或是因蛋白质摄入超量，增加尿钙的排泄，进而导致体内钙吸收率降低；以及肉类中饱和脂肪过量摄入导致肥胖，进而可发生脂代谢紊乱、代谢综合征、痛风或是诱发糖尿病。多补充蔬果对健康的积极作用也与所谓“碱性”关系不大，是因为新鲜蔬果中膳食纤维含量较高、单位热量较低、各类维生素含量较多等。

另外，还有一些对医学不甚了解的人群，认为女性“酸碱体质”与所生后代性别有关。这就更令人啼笑皆非了。子代的性别由父方决定，取决于父方配子中含有X染色体还是Y染色体。若是X染色体，则决定子代性别为女；若为Y染色体，则决定子代性别为男。子代的性别怎么可能由酸碱来决定呢？难道孕期妇女多喝一瓶苏打水，就可以将胚胎的性染色体做出改变？这显然是无稽之谈。

综上所言，“酸碱体质理论”是站不住脚的。尽管其中 “多吃蔬果少吃肉”等部分言论有一定道理，但并不能归功于“酸碱体质”理论。 只要注意三餐营养配比合理，做到平衡膳食；戒除吸烟、酗酒等不良嗜好；适量运动，不要过劳和熬夜；定期体检，长期保持良好心态，就是最好的“养生”。

体质偏酸会生病，纠正酸性就能恢复健康。这个概念浅显易懂，很容易被民众接受。以至于传到我们国内，很快与我国的世俗传统医学观念结合，让很多人相信这个“酸碱体质”理论。这也让不少商人看到了商机，基于这个说法而产生的药品、保健品、食品、饮料出现在超市商场。一些绝症患者仿佛看到了希望，以求助于这种“神奇疗法”能够治愈癌症。

酸碱体质论能够忽悠、蒙蔽那么多人，让骗子大发横财，显然有种种原因。

原因之一，拉大旗做虎皮，假托“美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁教授”的言论：酸性体质是百病之源；

原因之二，声称自己是专家，自称的封号有微生物学家、血液病专家、医学专家及自然疗法师等。其实，现实中没有什么“雷翁教授”，被罚1.05亿美元的罗伯特·欧阳在非法行医指控中，承认一切都是假的。

对于大众而言，如今最需要的就是提升自己的科学素养，少交“智商税”。谣言之所以传播得快，就是因为抓准了大众的心理。科学是严谨的，科学需要实事求是，需要从正反两面客观表述。正因为如此，科学反而显得有点“模棱两可”，伪科学的观点明确，单一，结论吓人，反倒容易让人接受。

现在，全社会在倡导科学素养、文化素养和健康素养。社会发展、科学进步的结果是人们获得信息的途径在增多，获得信息的方法变得更容易，但社会的发展也对人们提出了挑战，就是甄别良莠信息的能力。关于健康、保健的各种信息和方法，现代人决不缺乏，所缺乏的恰恰是甄别是非对错的能力。而科学素养的提高却不是一朝一夕之间可完成，也不是多读几本书。多听几个讲座就可实现的。

当一种新的健康理念出现的时候，科学素养高的人，会用自己的头脑分析判断其是否合乎常识，会去寻找支持它的依据，而不会轻易被“伪专家”、“伪学者”等所迷惑；而没有独立思考能力的“追风族”，弄不好丢了健康还会搭上性命。

未完待续：酸碱体质理论的来龙去脉。

文字：老生撰编

视频与图片：来自网络