味道

落华无痕

　　中华文明源远流长，有一个领域始终被追赶却从未被超越，那就是华人引以为傲的饮食文化。《礼记》中记载“饮食男女，人之大欲存焉”。由此可见，吃这件事对中国人有多重要。追溯到传说中的三皇：燧人、伏羲、神农，我很负责的告诉大家，他们之所以成为三皇，是因为他们为人类的饮食文明做出了无可替代的卓越贡献。燧人氏钻木取火，创造了人类历史上的烹饪；伏羲结绳为网，发明了渔猎；神农尝百草，日遇七十二毒，但却没能阻挡他对食物的向往。他不但丰盈了先民的菜篮子工程，还造就了今天绚丽多姿又一脉相承的中国味道。

　　中国的饮食文化是集食材、烹调、器皿、礼仪为一体的综合艺术，也是一门深刻的学问之道。吃什么并不重要，关键是看和谁一起吃，怎么吃？中国的吃货那是一抓一大把：酷爱荔枝的杨玉环，嗜酒如命的李太白，无肉不欢的纪晓岚，还有迷恋小吃的康熙、乾隆…

纵观中国历史，能承载饮食之味背后学问之道的人，非苏东坡莫属。“诗神”苏东坡的文学成就地球人都知道，他还是一个不折不扣的“食神”，他用整个生命为中国味道代言，在饮食领域的建树也足以光耀古今。“问汝平生功业，黄州、惠州、儋州”。在黄州，他写了一篇《猪肉颂》，从此寻常百姓也能享用美味又廉价的猪肉，这道菜便是流传至今的东坡肉；在惠州，他写下了“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，河豚的美味不吃到淋漓尽致不痛快；在儋州，他又写下了千古名篇《菜羹赋》，“忘口腹之为累，不杀生以成仁”。黄州猪肉之味是智慧之道，惠州河豚之味是勇敢之道（河豚之味奇美无比却有毒，一般吃货不敢尝试），儋州菜羹之味是仁爱之道。

　　一个终极吃货的自我修养，不只是一张刁钻的嘴，更是一颗旷达的心。苏东坡一生闪耀，一生流离，他被一贬再贬，一次比一次贬的远。但他却出其不意地把被贬的路线走出了一幅充满诗意和哲理的美食地图。他吃出了诗意、吃出了哲理、吃出了高度、吃出了格局。“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕，一蓑烟雨任平生”，苏东坡豁达开朗的人生境界无人能及。

　　“浊酒一杯家万里”是范仲淹乡愁的味道；“白菜青盐糙米饭”是郑板桥淡然的味道；“玉破鲈鱼霜破柑”是米芾执着的味道；“将进酒，杯莫停，与尔同消万古愁”是李白洒脱的味道。这就是中国味，是我们民族独特的处世方式，或温婉含蓄、或热情奔放、或超然洒脱、或风月不惊。

　　如果说煎炒蒸炖、水火相济，是舌尖上和美的诉求。那么秦樽汉爵、唐玉宋瓷，不仅是味觉上文化的传承，更是我们民族血脉中流淌的中国味道。