<div><br></div>上海年糕，是用大米、糯米和水磨成米浆，蒸好后压成条状，要炒的时候切成片。上海的超市也有卖切好的。<div><br><div>上海人春节必吃炒年糕。</div><div><br></div><div>年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年好，<font color="#167efb">和北方人过年吃饺子一样是讨彩头的食物</font>。<br></div><div><br></div></div> <div><b><br></b></div><b>食材</b>：上海年糕、鸡胸肉、大白菜、香菇、红辣椒、葱、姜、盐、绍兴黄酒、鸡精、白糖、蛋清<div><br data-filtered="filtered"></div><div><br data-filtered="filtered"></div><div><b>做法</b>： </div><div> <br data-filtered="filtered">1. 鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻；</div><div><br data-filtered="filtered">2. 大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量；</div><div><br data-filtered="filtered">3. 水烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水，香菇丝也要焯水备用；</div><div><br data-filtered="filtered">4. 油烧热放入鸡丝；</div><div><br data-filtered="filtered">5. 将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出；</div><div><br data-filtered="filtered">6. 葱姜爆锅，放入大白菜和香菇煸炒1分钟；</div><div><br data-filtered="filtered">7. 接着放入年糕翻炒片刻；</div><div><br data-filtered="filtered">8. 放入红辣椒丝、鸡丝翻炒，加盐，白糖少许，鸡精少许调味即可出锅。开吃！！<br data-filtered="filtered"></div><div><br></div> <div><br></div><div>编辑</div><div><br></div><div>文字图片来自网络，侵删！<br></div><div><br></div>