家庭有欢聚，厨房有香气

苟苟

南充高中高2022级2班李俊霖 　　2023年年初对于我家来说是一个让人终身难忘的年初，以往早就在团年宴和聚会中忙忙碌碌，但今年特殊的时期望着奔波操劳的父母，我决定再当一次大厨，大年初一好好地陪下父母，我一直认为厨房的烟火气里藏着一个家最大的福气。厨房，是烹饪美食的地方，也是一个家里最温暖、最有人情味儿的地方。 作为一个“无肉不欢、唯肉解忧、唯肉尽兴”的我思考片刻后，决定这一天饭既要好吃、又得方便，菜单出炉。 早餐：团圆的汤圆。 中餐：营养汤山药炖鸡汤，惊艳蒜香排骨，烂肉炒豌豆，清炒菜心，川味广味香肠，香甜糯米饭。 晚餐：团聚的饺子。 采购进行中 　先看看冰箱存货后然后去市场，大年三十的市场上人气不多，但菜品还是丰富。按照家人的喜爱选菜：韭菜、洋葱、山药、豆芽、豌豆尖、排骨、菜心、小白菜等，所需的香菜、小葱、大蒜等配料等。又马不停蹄到超市采购：包括王老吉、可乐、矿泉水等饮料，吃汤圆必备的醪糟。 早餐一一汤圆 　“圆”意为团圆、圆满，吃汤圆就是将好兆头吃进肚子里。旺火把水烧开，鸡蛋和汤圆入锅，勺子轻推使汤圆随水旋转而不粘锅。待汤圆浮起用慢火煮，待开二三次后，软滑可口的汤圆浮在水面上即可用漏勺盛碗，再舀上几大勺子醪糟，洒上几颗红通通的枸杞。 中餐一一五菜一汤 　从某种角度来说要感谢2020年的那场疫情，它锻炼了我的厨艺。洗菜和切菜一气呵成。10点钟先将切好的鸡块放姜块淖水去腥去血水，再放进养生锅中，加上山药、大枣和枸杞，加点盐，丢进大葱白后小火煨上，过了不久满鼻都是那熟悉的香。右边铁锅加水，待水沸腾后放入自家自制广味和川味香肠各一根。 　排骨用清水洗净，泡15分钟，沥干。加入料酒，生抽，蠔油，秘制烤料，孜然粉，辣椒粉用手反复搓揉，让香料深入到排骨里，再加入剁碎的蒜粒腌制30分钟。最后将腌制好的排骨放入空气炸锅设180度，每10分钟翻面，烤 30一40分钟。到最后5分钟放上葱白和洋葱等配菜，再喷点油。 　　热锅，放油后将蒜末炒香，加入肉沫炒至变色，再倒入煮熟的豌豆，加适量盐，一大勺蚝油翻炒均匀快速翻炒两下即可出盘。 　追求生活品质的我认为吃饭必须有仪式感，食物的上桌摆盘是必要的。摆盘既要考虑摆放的形状和位置，又要考虑不同菜品的搭配，还要想到如何方便夹菜，总之色、香、颜值和方便均在考虑范围内。 　　来一碗香喷喷可口的鸡汤、啃上金灿灿满口留香的蒜香排骨，再吃口香甜的糯米饭幸福指数不就爆表吗？ 晚餐一一饺子 　　锅里冷水烧开煮沸，饺子入锅后滴入几滴食用油，用勺子慢搅后防止饺子互粘，再将大火改为小火，盖上锅盖，煮6分钟左右，当饺子一个一个从底部飘出来的时候即可盛盘。调料是关键，味精＋蒜泥＋南充嫩尖冬菜＋秘制红油走起。 　　幸福很简单，就是花点时间，亲手做几样小菜。一桌菜，一家人聚聚、聊聊、吃吃。厨房中有了热度，生活便自有温度。 有人说，年味，就是平凡生活中的细节，朴实互动中的点滴。我相信在过去一年，不管经历了什么，只要家人陪伴左右，接下来的生活就没什么过不去的坎。 兔年大吉，安康顺遂！