<p class="ql-block"> 文/识途老马</p> <p class="ql-block"> 万家团圆的除夕之夜，华灯初上的烟火里飘散的除了欢声笑语，就是浓浓的年味儿。年味儿是什么？它是一张回家的车票、是一副喜庆的春联、是一挂劈啪作响的鞭炮、是一桌丰盛的年夜饭……年夜饭的菜品可以不是山珍海味，但无论是丰是简，这桌年夜饭一定是充满<span style="font-size: 18px;">浓浓年味儿</span>的家乡味道，它是刻在人们骨子里的情怀，吃的不仅仅是美食，而是通过美食维系的亲情，它可以激发从舌尖到心灵的憧憬与怀念，让人品味出记忆深处那份关于年的味道。</p> <p class="ql-block"> 我自幼生在华北，长在华北，记忆中的年夜饭并无太多的奢华，只有家常味道。而在这些过年味道里情怀最深的当属美味的饺子，我不是一个热爱厨房的人，但我喜欢包饺子。喜欢包饺子除了爱吃饺子之外，就是因为喜欢包饺子时候的那种团圆的氛围。</p> <p class="ql-block"> 大约是二十几岁的时候，我读到一篇关于家规的散文：父亲虽然不善言辞，但却给两个儿子定立了严格的家规，那就是过年的时候男人必须要进厨房张罗年夜饭包饺子。他说：“女人在厨房辛辛苦苦一年了，过年的时候要让她歇上一天……”许是受该文的触动，我下决心学会了包饺子。而此后每至过年的时候，我都会系上围裙扮演家庭妇男的角色，用心包出一个个新年的饺子。</p> <p class="ql-block"> 饺子是一个吃起来简单而做起来烦琐的传统吃食，从剁馅、调味、拌馅，到和面、揉饥儿、擀面皮，最后到成品饺子上盖帘，虽然技术含量不高，但工序却较为复杂。正是因为工序多，所以需要家人齐上手，将"团圆"包进饺子。</p> <p class="ql-block"> 我出生在物资匮乏的年代，儿时的记忆中，饺子在平日里是难得一见的。一日三餐几乎都是粗粮，饺子，只有过年的时候才能吃上。记得那时，过年吃饺子是我一年中最真切的期盼，每逢过年，帮母亲剁馅、擀皮是最开心的事情，等饺子包好，母亲把一盖帘一盖帘的饺子下到锅里，看着水饺在锅里上下翻滚，如同一只只银色的小鱼，嘴馋的我我不停的问：“熟了么？熟了么？”那时候，认为白面饺子便就是天底下最美味的食物了……</p> <p class="ql-block"> 岁月匆匆，时过境迁，如今多年过去了，本人爱吃饺子的习惯始终不曾改观。不得不承认，在众多家常吃食中，唯有对饺子情有独钟。不过实事求是的讲，虽然爱吃，但如今饺子早已不再是过年的期盼，虽然这时包饺子仍是家家户户过年的主打，但它早已与吃无关，那里面包住的，更多的是对过去岁月的怀念、浓浓的亲情、以及对美好未来的畅想。</p>