<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">距离过春节的日子虽然越来越近了，但在一日三餐中、吃饭依然是件大事情，尤其是吃饭时的菜肴、更让人犯难的是不知该吃的什么的好………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是，我用自家喂养的土鸡一只经宰杀治净、斩成块将后、搭配上适量的鲜仔排段为主料，再配以三个熟透的新鲜西红柿为食材，以清炖的方式、调咸鲜味而创意制作成了一道美味可口的家常火锅。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其做好的火锅端上桌、以炉火加热而品尝时、比我事先想像的还要开胃可口、并且营养丰富、汤鲜肉嫩味香美，好吃极了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先、抓来自家喂养的土母鸡一只，待将其宰杀治净、斩成块状装于净钵里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又备上适量新鲜的猪仔排、待将其洗净沥干水分时，斩成稍微大块一点的段状装于另一净钵里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待这两种主要食材备好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接着、备上两三个成熟透的新鲜西红柿，待将其蒂去除淘洗干净沥干水分时、将其每一个对半切开装于净马斗里，等三个西红柿都对半切开装好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搭配上主料，便是今天这道火锅所需用的食材，而西红柿块、也是做这道菜品的灵魂与亮点</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待所用食材备好时，置净锅于火上、注入适量的清水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">趁冷水锅时、将备好的土鸡肉块端近锅边</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其土鸡肉块倒入锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下来，将备好的猪仔排段块也端近其锅边</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其排骨段块也倒入锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后，以大火进行加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里水汁烧至沸腾时，用勺将锅里翻动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻动着………</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停地翻动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里料翻动着煮上六七分钟、氽出净其食材的血水及杂质时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用大漏勺将其捞出</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">架于灶台上的锅架上、用勺舀清水将其士鸡肉块及仔排段块冲淋干净沥干水分时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">备上净高压锅一口，放入三四块拍松的老姜块</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紧接着、调入三小盐、两小勺鸡精、一小勺胡椒粉时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将氽煮好、沥干水分的土鸡肉块及仔排段块倒入备好的高压锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这之后，将备好的灵魂食材西红柿块下入时后</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">烧适量的开水倒入</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此时，盖上其高压锅锅盖、将其锅端置于炉灶上以大火加热着至开始冒气时，转小火加热并时继续压上十二分钟时、将其高压锅端离火口静置焖至散尽其锅内气体时，揭去锅盖，新创意的西红柿炖土鸡、排骨的香气就扑鼻而来了，单看其汤色、嘴馋的我、早已经是垂涎欲滴了………</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这时，赶紧备上净火锅盆一口，随后就迫不急待的用勺下入高压锅里、舀起满满的一勺美味</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">装入备好的净火锅盆里，待高压锅里的美味全部舀出装好于火锅盆时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入其汤汁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即可以火锅的形式加热而品尝………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这菜品虽然也只是道简简单单的家常火锅，但汤鲜肉嫩味香美，且营养丰富、开胃又可口。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创美味家常清炖火锅菜品：2023年1月18日下午制作、深夜匆笔于家里）</p>